Una sopa tailandesa Tom Saap aromática y picante, en la que un caldo de cerdo cocido a fuego lento se mezcla con una pasta de hierbas tostadas, lima y copos de chile. Pronuncia saap en el dialecto isan y queda todo dicho : la palabra significa simplemente « delicioso ». Añade el suave […]
Butter chicken de pollo a la parrilla, bañado en una salsa de tomate cremosa y aromática Imaginen un plato de pollo tandoori besado por las llamas, con los bordes ahumados y ampollados. Después se sumerge en una salsa naranja brillante, tan viva que refleja las luces del comedor. El primer […]
Un poulet tikka masala crémeux et épicé, idéal pour un voyage culinaire en Inde depuis votre cuisine. Des restaurants de curry nocturnes de Brick Lane aux dîners du mardi dans le 11e arrondissement, le poulet tikka masala s’est hissé parmi les currys les plus populaires de la planète. Bref, on adore et […]
Ces ailes de poulet japonaises, frites deux fois puis nappées d’un glaçage soja-mirin et parsemées de sésame, offrent une peau ultra croustillante et un goût sucré-salé addictif. La première bouchée craque : la peau de poulet, fine et translucide, cède. Elle libère alors des sucs au parfum de caramel de soja, […]
Deliciosamente crujientes, estos nuggets de pollo rebozados con parmesano y cocinados en la freidora de aire se preparan en un abrir y cerrar de ojos para un snack irresistible. El primer bocado recuerda enseguida al comedor escolar y a las cenas frente a la tele: un recuerdo crujiente donde el […]
Este sisig filipino combina cerdo y hígado a la parrilla, el toque ácido del calamansí y chiles para un plato principal tan crujiente como picante. Se reconoce por su sonido : un chisporroteo impaciente que asciende desde una plancha de hierro fundido. Allí, la carne encara directamente la llama. Se desprende […]
Irresistibles rollitos fritos indonesios, rellenos de pollo especiado, camarones y brotes de bambú, acompañados de una salsa picante casera. La primera pista, en el angosto callejón de Gang Lombok, en Semarang, es el agudo chisporroteo del aceite golpeando los techos de zinc. Después llega un aroma que combina azúcar de […]
El camarero deposita en la mesa una fuente tan amplia como un wok, de la que se escapa un aroma templado perfumado con salsa de soja y jengibre. Trozos de pollo relucen bajo un barniz color caoba; los fideos translúcidos se enroscan como cintas de vidrio alrededor de patatas del […]
Una receta coreana de dakgalbi súper reconfortante Si creías que el tteokbokki o la fondue china eran de lo más reconfortante, deja que te presente una receta coreana que se pondrá a su altura: el dakgalbi. Es relativamente sencillo de preparar y no exige demasiados ingredientes exóticos. Los pocos que […]
Una receta filipina de pollo adobo que conquistará hasta los paladares más exigentes. Es fácil de preparar y no te dará ningún quebradero de cabeza El pollo adobo es el plato nacional de Filipinas, y no por casualidad. Es tan sencillo de preparar que podría convertirse en tu receta asiática […]
