Arroz, huevos, mantequilla y ajo. Estoy seguro de que este arroz amarillo con mantequilla y ajo, al menos sobre el papel, conquistará a más de uno!
De inspiración china, y más concretamente taiwanesa (de ahí el uso de mantequilla), esta receta está pensada para ser no solo rápida y sencilla, sino también para lucir un aspecto súper apetitoso gracias al uso especial de los huevos antes de la cocción
Con la salsa de soja ligera como único ingrediente exótico, ¡esta receta asiática es superaccesible!
Los ingredientes del arroz amarillo con mantequilla y ajo
Como se mencionó más arriba, aquí casi no hay ingredientes asiáticos.
La salsa de soja ligera: Salsa de soja salada clásica disponible hoy en día en absolutamente todos los supermercados. ¡De verdad que no hay excusa para no tenerla!
Los huevos: Imprescindibles para aportar color al plato (y sabor, aunque hay que admitir que el color queda muy chulo)
Las semillas de sésamo negras: Aportan el toque final al plato gracias al bonito contraste de negro sobre amarillo
La pimienta blanca: Realza sutilmente el plato sin eclipsar por completo el sabor
¿Cómo hacer el arroz amarillo con mantequilla y ajo?
La única parte «especial» del proceso llega al principio, cuando separamos claras y yemas para mezclar estas últimas con el arroz ya cocido y frío. Porque sí, como en cualquier arroz frito, vamos a dar prioridad al arroz preparado el día anterior, cuyos granos se habrán enfriado y endurecido.
Después saltearemos los aromáticos durante unos minutos antes de incorporar las claras.
Cuando las claras estén cocidas y desmenuzadas, añadimos el arroz y la salsa de soja y salteamos todo a fuego fuerte. ¡Y listo! Solo queda decorar con semillas de sésamo
Arroz amarillo con mantequilla y ajo
Ingredientes
- 350 g arroz cocido y frío
- 10 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas mantequilla con sal
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 3 tallos cebollines troceados
- 4 huevos grandes
- 2.5 cucharadas salsa de soja ligera
- 1 cucharada pimienta blanca
Instrucciones
- Separa las yemas de las claras.
- Añade las yemas al arroz frío, sazona con una pizca de sal y remueve bien hasta que cada grano quede cubierto.
- Pon 3 cucharadas de mantequilla y 2 de aceite en una sartén; caliéntala a fuego medio, agrega el ajo picado y los cebollines y saltea 2-3 minutos.
- Desplaza el ajo y los cebollines a un lado y vierte las claras batidas en el espacio libre de la sartén.
- Deja que las claras cuajen 20 segundos y luego remuévelas.
- Añade el arroz, la pimienta blanca y la salsa de soja; saltea a fuego alto 2-3 minutos.
Lo preparé para una comida familiar de domingo y fue el primero en desaparecer de la mesa; el color amarillo quedó precioso y el aroma a ajo abrió el apetito a todos 😋. A los peques les encantó y los mayores repetimos, así que ya quedó fichado para las próximas celebraciones.
Qué bonito queda ese amarillo al emplatar, con el contraste de las semillas de sésamo negras, parece sacado de una revista de cocina; tuve que hacerle una foto antes de que desapareciera del plato 😄
En casa mi pareja es súper quisquillosa con el arroz frito y aun así repitió plato, me sorprendió lo bien que queda ese truco de mezclar las yemas con el arroz frío 😋
He hecho este arroz amarillo con mantequilla y ajo unas 4 veces ya y siempre queda espectacular, con ese color y el aroma del ajo que engancha. Receta rápida, sabrosa y totalmente fiable, la seguiré repitiendo 😊