¡Olvidad los tenders precocinados de McDo o Burger King! En Asia existe una versión muuucho mejor. Mismo sabor, pero infinitamente superior.
Para empezar, el pollo se marina en ingredientes muy «penetrantes» que le aportan un sabor intensísimo y lo ablandan. Sumamos el ajo en dos tiempos: primero, ajo fresco en la marinada, con un poder ablandador y penetrante. La guinda es el ajo en polvo, que refuerza aún más un sabor ya contundente. En fin, una delicia en todos los sentidos.
Los tenders de pollo son una de las mejores formas de disfrutar del pollo frito; su tamaño es pequeño pero no diminuto, auténticos clásicos de la cocina estadounidense.
Ingredientes principales de los tenders
- Salsa de soja clara: si no sabes qué es, echa un vistazo a mi artículo sobre el tema
- Salsa de ostras: imprescindible para el sabor, Consíguela aquí
- Cinco especias chinas: puedes prescindir de ellas, pero aun así las recomiendo encarecidamente; cómpralas aquí
Consejos para lograr unos tenders de pollo perfectos
- Con el pimentón y el ajo en polvo podéis subir el sabor al siguiente nivel utilizando sus versiones ahumadas. No dudéis en comprobar si vuestro supermercado las ofrece.
- Procurad no freír demasiados tenders de pollo a la vez si vuestra cazuela no es muy grande. Podríais bajar bruscamente la temperatura del aceite y arruinar la fritura. Lo ideal es freírlos primero en varias tandas y, después, darles una segunda fritura conjunta de 1-2 minutos a temperatura alta para calentarlos.
¿Por qué no completar tu menú estadounidense con unos aros de cebolla ?
Servings: 4 portions
Calories: 300kcal
Ingredientes
- 500 g filetes de pechuga de pollo, en trozos grandes
Marinado
- 1 cucharada ajo picado
- 0.5 cucharada mezcla de cinco especias chinas opcional
- 0.5 cucharada pimienta blanca molida
- 2 cucharadas salsa de ostras
- 1.5 cucharada salsa de soja ligera
- 1 huevo
- 4 cucharadas maicena
Empanizado
- 200 g harina de trigo
- 60 g maicena
- 1.5 cucharada ajo en polvo
- 0.5 cucharada pimentón dulce
- 0.5 cucharada mezcla de cinco especias chinas opcional
Instrucciones
- En un bol grande, mezcla los trozos de pollo con el ajo picado, la mezcla de cinco especias, la pimienta blanca, la salsa de ostras, la salsa de soja, el huevo y la maicena; deja reposar 20 minutos.
- En otro recipiente combina la harina, la maicena, el ajo en polvo, el pimentón y, si lo deseas, la mezcla de cinco especias.
- Reboza cada pieza de pollo en la mezcla seca, presionando para que se adhiera, y sacude el exceso.
- Llena una olla amplia con unos 7 cm de aceite y caliéntalo a fuego medio-alto hasta que marque unos 180 °C.
- Fríe el pollo en tandas durante 6-7 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 300kcal
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Qué receta tan brutal, el marinado con salsa de ostras y el toque de cinco especias queda espectacular y súper crujiente; hice el doble a propósito porque volaron. Al día siguiente los recalenté en la sartén y las sobras estaban igual de buenas 😋
Qué receta más brutal, el marinado con soja y ostras deja el pollo súper jugoso y el empanizado queda crujiente de verdad; hice doble cantidad a propósito porque volaron. Al día siguiente los recalenté en el horno y las sobras estaban igual de buenas 😋
¡Gracias por compartir esta receta! Las instrucciones son súper claras y me ayudaron un montón a conseguir unos tenders crujientes y llenos de sabor 😋
¡Muchas gracias por compartir esta receta, las indicaciones del marinado y la doble fritura me resultaron súper útiles y los tenders quedaron crujientes y llenos de sabor! 😊