Prepárate para una explosión de sabores chinos con esta receta de pollo con mango y pimientos.
Este plato delicioso y colorido combina tiernas tiras de pollo, pimientos crujientes y jugosas láminas de mango, todo bañado en una salsa agridulce que conquistará tu paladar.
La marinada, preparada con salsa de soja clara, maicena y jengibre rallado, cubre el pollo con una capa llena de sabor.
La salsa agridulce, con su mezcla de vinagre de arroz, kétchup y azúcar, aporta equilibrio y armonía al conjunto. ¿Listo para agasajar a tus invitados o a tu familia con este festín delicioso?
Los ingredientes principales del pollo con mango
Salsa de soja clara: La salsa de soja clara se utiliza en la marinada para aportar al pollo un sabor umami y salado. También ayuda a ablandar la carne gracias a sus enzimas naturales.
Maicena: La maicena es un almidón de maíz que se utiliza en la marinada para cubrir las tiras de pollo. Forma una capa ligeramente espesa que ayuda a retener la humedad durante la cocción y deja el pollo tierno y jugoso.
Vinagre de arroz: El vinagre de arroz se utiliza en la salsa para aportar acidez y un toque ligeramente dulce. Equilibra los demás ingredientes y da frescura al plato.
Kétchup: El kétchup es un condimento a base de tomate dulce. En la salsa, aporta un toque de dulzor y sabor a tomate. Su sabor característico ayuda a equilibrar el resto de ingredientes.
Azúcar: El azúcar se utiliza en la salsa para equilibrar los sabores y aportar un ligero dulzor. Suaviza la acidez del vinagre de arroz y del kétchup, creando un conjunto armonioso.
Agua: El agua se utiliza en la salsa para ajustar la consistencia y facilitar una cocción adecuada. Diluye los demás ingredientes y ayuda a obtener una salsa ligera y fluida.
Jengibre rallado: El jengibre rallado se utiliza en la marinada para aportar al pollo un sabor picante, ligeramente cítrico y aromático. El jengibre fresco añade un toque de frescura y complejidad a la receta.
Ingredientes
- 350 g pollo cortado en tiras
- 0.5 pimiento verde mediano, cortado en tiras
- 0.5 pimiento rojo mediano, cortado en tiras
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharadita de ajo finamente picado
- 1 chalota grande, finamente picada
- 2 mangos grandes, pelados, sin hueso y cortados en láminas finas
MARINADA
- 1.5 cucharaditas de salsa de soja ligera
- 0.25 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
- 1 cucharadita de maicena
SALSA
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 1.5 cucharaditas de ketchup
- 1.5 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones
- Marina el pollo durante 30 minutos
- Mezcla los ingredientes de la salsa en un bol
- Calienta un wok a fuego alto y saltea el pollo durante 3 min, o hasta que deje de estar translúcido
- Añade todos los demás ingredientes (excepto los mangos) y saltea durante 1 min.
- Añade la salsa y remueve hasta que espese
- Incorpora los mangos y mezcla durante 1 min
