Τα νουντλς με σάλτσα φιστικιού τα συναντάμε το ίδιο συχνά στην κινεζική κουζίνα όσο και στην ταϊλανδέζικη, βιετναμέζικη ή ινδονησιακή κουζίνα. Με λίγα λόγια, οι Ασιάτες τα λατρεύουν — κι εμείς το ίδιο!
Σήμερα φτιάχνουμε μια πανεύκολη, αστραπιαία εκδοχή για τις μέρες που δεν έχουμε καθόλου όρεξη να μαγειρέψουμε.
Τα υλικά για τα γρήγορα νουντλς με σάλτσα φιστικιού
Η ελαφριά σάλτσα σόγιας: Πρόκειται για την κλασική αλμυρή σάλτσα σόγιας που θα βρείτε σε όλα τα καταστήματα. Μην τη συγχέετε με τη σκούρα σάλτσα σόγιας
Το σησαμέλαιο: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καβουρδισμένο ή απλό, αλλά με μέτρο, γιατί η γεύση του γίνεται εύκολα πολύ έντονη
Το ξίδι ρυζιού: Ιδανικά, χρησιμοποιήστε λευκό ξίδι ρυζιού, αλλά αν δεν έχετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με απλό λευκό ξίδι. Η διαφορά στη γεύση είναι ελάχιστη
Συμβουλές για πετυχημένα γρήγορα νουντλς με σάλτσα φιστικιού
Αν η σάλτσα βγει πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο νερό όποτε χρειαστεί. Μην διστάσετε να τη ρυθμίσετε μέχρι να αποκτήσει την υφή που θέλετε.
Για αυτή τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο είδος νουντλς θέλετε, από ιαπωνικά udon μέχρι ταϊλανδέζικα νουντλς ρυζιού.
Υλικά
- 250 γρ. βρασμένα νουντλς
- 4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
Σάλτσα
- 6 κουταλιές της σούπας κρεμώδες φυστικοβούτυρο (χωρίς κομματάκια)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 0.5 κουταλιά της σούπας ρυζόξιδο
- 0.5 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάρι σε σκόνη
- 6 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
Εκτέλεση
- Σε λίγο λάδι, σοτάρετε το σκόρδο για 2 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- Προσθέστε το τζίντζερ και σοτάρετέ το για 1 λεπτό.1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
- Προσθέστε τα υλικά για τη σάλτσα, ξεκινώντας από το νερό και το φυστικοβούτυρο. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό.6 κουταλιές της σούπας κρεμώδες φυστικοβούτυρο (χωρίς κομματάκια), 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας, 0.5 κουταλιά της σούπας ρυζόξιδο, 0.5 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο, 1 κουταλιά της σούπας μέλι, 1 κουταλάκι του γλυκού κάρι σε σκόνη, 6 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
- Προσθέστε τα νουντλς και ανακατέψτε καλά.250 γρ. βρασμένα νουντλς
- Γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σουσάμι.
