Nuudeleita maapähkinäkastikkeessa syödään niin kiinalaisessa kuin thaimaalaisessa, vietnamilaisessa ja indonesialaisessa keittiössä. Lyhyesti sanottuna aasialaiset rakastavat niitä, ja niin mekin!
Tänään tehdään supernopea versio niihin päiviin, jolloin ei kerta kaikkiaan huvita kokata.
Nopeiden maapähkinäkastikenuudelien ainekset
Vaalea soijakastike: Tämä on tavallista suolaista soijakastiketta, jota löytyy kaikista kaupoista. Älä sekoita sitä tummaan soijakastikkeeseen
Seesamiöljy: Voit käyttää paahdettua seesamiöljyä tai tavallista, mutta varo laittamasta liikaa, sillä maku muuttuu nopeasti hyvin voimakkaaksi
Riisiviinietikka: Mieluiten kannattaa käyttää vaaleaa riisiviinietikkaa, mutta voit korvata sen myös tavallisella väkiviinaetikalla. Makueron huomaa tuskin lainkaan
Vinkit nopeiden maapähkinäkastikenuudelien onnistumiseen
Jos kastike on liian paksua, voit lisätä vettä missä vaiheessa tahansa. Lisää sitä rohkeasti, kunnes koostumus on sopiva.
Tähän reseptiin sopivat kaikenlaiset nuudelit. Japanilaisista udon-nuudeleista thaimaalaisiin riisinuudeleihin.
Ainekset
- 250 g valmiiksi keitettyjä nuudeleita
- 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 rkl raastettua inkivääriä
Kastike
- 6 rkl sileää maapähkinävoita (eli ilman paloja)
- 2 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 0.5 rkl riisiviinietikkaa
- 0.5 rkl seesamiöljyä
- 1 rkl hunajaa
- 1 tl curryjauhetta
- 6 rkl kuumaa vettä
Ohjeet
- Paista valkosipulia pienessä määrässä öljyä keskilämpöä kovemmalla lämmöllä 2 minuuttia4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- Lisää inkivääri, paista 1 minuutti1 rkl raastettua inkivääriä
- Lisää kastikkeen ainekset aloittaen vedestä ja maapähkinävoista. Paista 1 minuutti.6 rkl sileää maapähkinävoita (eli ilman paloja), 2 rkl vaaleaa soijakastiketta, 0.5 rkl riisiviinietikkaa, 0.5 rkl seesamiöljyä, 1 rkl hunajaa, 1 tl curryjauhetta, 6 rkl kuumaa vettä
- Lisää nuudelit ja sekoita250 g valmiiksi keitettyjä nuudeleita
- Viimeistele kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä
