Was ist Moo Ping? Ah, Moo Ping! Auf Thailändisch ausgesprochen [mʊː pîŋ], bedeutet es wörtlich „gegrilltes Schwein“. Dieses verborgene Juwel der thailändischen Street-Food-Szene erregte schon 1952 Aufsehen und hat seither die Gaumen aller erobert, die es probiert haben. Dieses kleine kulinarische Paradies ist ein wahres Chamäleon der Mahlzeiten. Frühstück? Moo […]
Char Siu, auch bekannt als chinesisch lackiertes Schweinefleisch, ist eine köstliche kantonesische Spezialität aus dem Ofen. Mit diesem Rezept bereitest du zu Hause authentisches Char Siu zu – wie im besten Restaurant! Char-Siu-Schweinefleisch – Was ist das? Char Siu (叉烧) ist eine kantonesische Röstfleischspezialität und ein großer Klassiker der chinesischen […]
Mit diesem Rezept gelingen Ihnen goldbraun knusprige Wontons, gefüllt mit fein gehacktem Schweinefleisch, Pilzen und duftenden Gewürzen. Kurz im heißen Öl frittiert, entfalten sie eine wahre Geschmacksexplosion – perfekt für einen authentisch chinesischen Aperitif! Wie werden frittierte Wontons zubereitet? Eigene Wontons zuzubereiten ist überraschend einfach und macht richtig Spaß. Vermengen […]
Diese vietnamesische Variante einer in Südostasien beliebten Zubereitung aus gesalzenem Schweinefleisch ist würzig, salzig und voller säuerlicher, scharfer und aromatischer Noten von rohem Knoblauch, Chili und Pfeffer. Ein echter Genuss Nem Chua – Was ist das? Ach, Nem Chua! Dieses kleine Wunder der vietnamesischen Küche und der Wurstwaren macht auf […]
Nems, auch Chả Giò genannt, sind eine äußerst beliebte und köstliche Vorspeise. Wenn Sie schon einmal in einem vietnamesischen Restaurant gegessen haben, haben Sie diese Leckerbissen vermutlich probiert. Nach der Lektüre dieses Artikels können Sie sie mühelos zu Hause zubereiten! Nems oder Chả Giò – was ist das? Nems sind […]
Ein einfaches, köstliches Rezept für das vietnamesische Sandwich Banh Mi Im Morgengrauen ist das Erste, was man in Hồ Chí Minh-Stadt hört, das dumpfe Knacken eines frisch gebackenen Baguettes, das gerade aufbricht. Eine Dampfwolke steigt auf und trägt den Duft von buttriger Pastete, gegrilltem Schweinefett und frischem Koriander mit sich – ein Signal […]
Bánh Cuốn sind das perfekte Gericht für warme Tage! Die hauchzarten Röllchen aus Reisteig werden mit wenigen, aber feinen Zutaten – unter anderem saftigem Schweinehack – gefüllt. Frisch serviert mit knackigen Salaten und krossen Beilagen entfalten sie ein wahres Feuerwerk an Aromen und Texturen – erst recht, wenn man sie […]
Dieses Rezept für Karamellschweinefleisch ist so einfach, lecker und schnell, dass du es immer wieder kochen wirst – Erfolg bei all deinen Gästen garantiert! Und das alles in weniger als fünfzehn Minuten! Ich habe euch bereits mein vietnamesisches Karamellschweinefleisch und mein rotes Schweinefleisch vorgestellt, aber es wurde höchste Zeit, den […]
Das Karamellschwein, auch thit kho genannt, gehört zu den beliebtesten Gerichten der vietnamesischen Küche, gleich nach Pho oder Nems. In seinem Sud verschmelzen Karamell und nuoc mam zu einem unverwechselbaren Aroma. Wer Lust auf Abwechslung hat, kann das Schweinefleisch durch Fisch oder Rind ersetzen. Ich liebe diesen Karamellgeschmack und bin […]
Ingwerschweinefleisch, in Japan Shogayaki (犯OY随) genannt, ist ein Klassiker der japanischen Küche und gilt als das zweitbeliebteste Gericht des Landes. Zartes, saftiges Schweinefleisch in einer milden Ingwersauce, serviert auf Reis oder einem Bett aus Kohl – klingt nach purem Soulfood, oder? Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du diesen […]
