Heute kochen wir chinesisch, und ich nehme dich mit in die Provinz Sichuan zu einem der schärfsten Gerichte: karamellisiertes Sichuan-Hähnchen Falls du es noch nicht wusstest: Sichuan liegt im Südwesten Chinas und ist der natürliche Lebensraum der Großen Pandas. Da Pandas bekanntermaßen nicht auf dem Speiseplan stehen, erzähle ich dir […]
Nichts wärmt im Winter so gut wie der köstliche süß-saure Geschmack dieser japanischen Fleischbällchen 😍 Das Beste daran: Man braucht kaum exotische Gewürze. Ingwer ist optional, und Reisessig lässt sich durch die halbe Menge Weißweinessig ersetzen. Sogar die Kartoffelstärke könnt ihr durch Maisstärke ersetzen! Das Rezept ist also wirklich für […]
Heute bereiten wir Nudeln chinesische mit einem intensiven Hähnchengeschmack zu.Ein paar kleine Hinweise, um das Maximum an Aroma herauszuholen : Nach dem ersten Schritt leert ihr alles aus dem Wok, einschließlich des Hähnchensafts. Diesen gebt ihr während des gesamten Garvorgangs löffelweise wieder dazu. Dieses Gericht gehört, zusammen mit den thailändischen […]
Ich garantiere euch, dass ihr im Restaurant ein schlechtes Gewissen haben werdet, nachdem ihr dieses Rezept für gebratenen Reis ausprobiert habt, und euch denkt: “Warum habe ich das bestellt, wenn ich es doch viel besser, schneller und günstiger selbst zubereiten kann?” Die doppelte Portion Knoblauch, jeweils in unterschiedlichen Garstufen, und […]
Ein kantonesisches Gericht, das blitzschnell und ganz unkompliziert gelingt und dabei fast keine Zutaten braucht 🥰 Genau das zeichnet die kantonesische Küche aus: raffinierter Geschmack durch Einfachheit; aus wenigen Zutaten und einer simplen Methode entsteht ein verblüffend komplexes Aroma. Dieses Rindfleisch mit Frühlingszwiebeln illustriert das perfekt. Mehr über die faszinierende […]
