Ein philippinisches Adobo-Hähnchen, das selbst feinste Gaumen begeistert. Es ist schnell gemacht und völlig stressfrei Adobo-Hähnchen ist das Nationalgericht der Philippinen, und das nicht ohne Grund! Es lässt sich so mühelos zubereiten, dass es durchaus das Zeug hat, Ihr liebstes asiatisches Hähnchenrezept zu werden. Die Sauce ist sirupartig und süß-sauer […]
Ein köstliches Rezept für mariniertes Rindfleisch, das auf der Plancha eines koreanischen Barbecues zart gegrillt wird Galbi, genauer gesagt die “LA”-Variante aus Los Angeles, ist ein echter Klassiker jedes koreanischen Barbecues. Amerikanisch ist einzig der Name, der auf die Stadt verweist, in der es die koreanische Diaspora erfand. Verändert wurde […]
Ein klassisches koreanisches Meeresfrüchte-Suppenrezept, das Sie an kalten Winterabenden wohlig wärmt Kennen Sie Jajangmyeon? Genauso wie wir morgens zwischen heißer Schokolade und Kaffee wählen, gehört man in Korea entweder zum Team Jajangmyeon oder zum Team Jjamppong. Ich finde, die beiden Gerichte unterscheiden sich deutlich, stammen aber beide aus der chinesisch […]
Ein traditionelles Rezept für Bou Zai Faan, im Tontopf gegarter Reis In Kanton gilt Bo Zai Faan als DAS Wintergericht schlechthin: An kalten Tagen wärmt er und verwöhnt den Gaumen. Eine Schüssel dampfenden, klassisch im Tontopf gegarten Reises ist ein unverzichtbarer Klassiker der kantonesischen Küche und begeistert einfach jeden. Was […]
Ein köstliches, traditionelles vietnamesisches Hähnchencurry – deutlich besser als im Restaurant! Heute tauchen wir wieder in die vietnamesische Küche ein und bereiten ein klassisches Familiencurry zu, das Körper und Seele wärmt. Im Unterschied zu vielen indischen Currys ist diese Variante angenehm mild – ähnlich wie das japanische Curry. Wer Schärfe […]
Ein köstliches Rezept für kalte Reisnudeln mit Knoblauch und Chili Hallo zusammen, heute stelle ich euch ein in Europa noch wenig bekanntes chinesisches Rezept vor: Liang Pi. Wichtiger Hinweis: Das Original lebt von hausgemachten, extrabreiten Reisnudeln. Ihre Herstellung ist langwierig, weil man zuerst das Gluten auswaschen muss – diesen Schritt […]
Ein traditionelles Chow-Fun-Rezept mit Rindfleisch, das genauso köstlich wie schnell zubereitet ist Chow Fun (auch Ho Fun oder Beef Chow Fun genannt) inspirierte das berühmte Pad See Ew der thailändischen Küche und zählt zu meinen Lieblingsgerichten der chinesischen Küche. Das Prinzip ist denkbar einfach: Bei sehr hoher Hitze werden breite […]
Ein traditionelles Rezept für geschmorte koreanische Schweinshaxen: zart, aromatisch und äußerst gesellig – perfekt, um es gemeinsam mit Familie oder Freunden zu genießen Wenn Ihnen das chinesische hong shao rou oder das berühmte vietnamesische Schmorgericht aus Schweinefleisch zusagt, werden Sie diesen kleinen Spin-off der koreanischen Küche lieben. Geschmorter Schweinebauch ist […]
Ein köstliches Rezept für gegrillten Schweinebauch – besser als bei jedem Korean BBQ Samgyeopsal (00000) oder Samgyeopsal-gui ist eines der bei Franzosen beliebtesten koreanischen Gerichte. Zart, würzig und voller Geschmack – an diesem Klassiker gibt es nichts auszusetzen. Ob Sie das Fleisch auf der Pierrade bzw. beim Raclette, in der […]
Ein köstliches Rezept für asiatische Garnelen-Beignets – besser als im Restaurant Dieses Gericht ist ein Klassiker in chinesischen Restaurants, egal ob All-you-can-eat oder à la carte, und fest im kollektiven Gedächtnis der Franzosen verankert. Falls Sie sich vom Frittieren abschrecken lassen: Keine Sorge, es ist viel einfacher als es aussieht. […]
