Erdnussnudeln sind sowohl in der chinesischen Küche als auch in der thailändischen, vietnamesischen oder indonesischen Küche beliebt. Kurz gesagt: In Asien sind sie ein Hit – und bei uns genauso!
Heute gibt es eine blitzschnelle Variante für Tage, an denen man absolut keine Lust zum Kochen hat.
Die Zutaten für die schnellen Nudeln mit Erdnusssauce
Helle Sojasauce: Das ist die gewöhnliche, gesalzene Sojasauce, die es in fast jedem Supermarkt gibt. Bitte nicht mit dunkler Sojasauce verwechseln
Sesamöl: Sie können sowohl geröstetes als auch ungeröstetes nehmen. Geben Sie jedoch nur wenig dazu, denn sein Aroma ist recht kräftig
Reisessig: Am besten eignet sich weißer Reisessig. Notfalls tut es auch herkömmlicher Weißweinessig; der Unterschied ist kaum zu schmecken
Tipps, damit die schnellen Nudeln mit Erdnusssauce gelingen
Wird die Sauce zu dick, gib einfach nach und nach etwas Wasser dazu, bis die Konsistenz passt.
Du kannst praktisch jede Nudelsorte verwenden – von japanischen Udon bis zu thailändischen Reisnudeln.
Blitzschnelle Nudeln in cremiger Erdnusssauce
Zutaten
- 250 g gekochte Nudeln
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
Für die Sauce
- 6 EL cremige Erdnussbutter (ohne Stückchen)
- 2 EL helle Sojasauce
- 0.5 EL Reisessig
- 0.5 EL Sesamöl
- 1 EL Honig
- 1 TL Currypulver
- 6 EL heißes Wasser
Anweisungen
- Knoblauch in etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Minuten anschwitzen.
- Ingwer zufügen und 1 Minute mitbraten.
- Wasser und Erdnussbutter einrühren, dann die restlichen Saucenzutaten zugeben und 1 Minute köcheln lassen.
- Nudeln unterheben und alles gut vermengen.
- Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.
