Erdnussnudeln sind sowohl in der chinesischen Küche als auch in der thailändischen, vietnamesischen oder indonesischen Küche beliebt. Kurz gesagt: In Asien sind sie ein Hit – und bei uns genauso!
Heute gibt es eine blitzschnelle Variante für Tage, an denen man absolut keine Lust zum Kochen hat.
Die Zutaten für die schnellen Nudeln mit Erdnusssauce
Helle Sojasauce: Das ist die gewöhnliche, gesalzene Sojasauce, die es in fast jedem Supermarkt gibt. Bitte nicht mit dunkler Sojasauce verwechseln
Sesamöl: Sie können sowohl geröstetes als auch ungeröstetes nehmen. Geben Sie jedoch nur wenig dazu, denn sein Aroma ist recht kräftig
Reisessig: Am besten eignet sich weißer Reisessig. Notfalls tut es auch herkömmlicher Weißweinessig; der Unterschied ist kaum zu schmecken
Tipps, damit die schnellen Nudeln mit Erdnusssauce gelingen
Wird die Sauce zu dick, gib einfach nach und nach etwas Wasser dazu, bis die Konsistenz passt.
Du kannst praktisch jede Nudelsorte verwenden – von japanischen Udon bis zu thailändischen Reisnudeln.
Blitzschnelle Nudeln in cremiger Erdnusssauce
Zutaten
- 250 g gekochte Nudeln
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
Für die Sauce
- 6 EL cremige Erdnussbutter (ohne Stückchen)
- 2 EL helle Sojasauce
- 0.5 EL Reisessig
- 0.5 EL Sesamöl
- 1 EL Honig
- 1 TL Currypulver
- 6 EL heißes Wasser
Anleitungen
- Knoblauch in etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Minuten anschwitzen.
- Ingwer zufügen und 1 Minute mitbraten.
- Wasser und Erdnussbutter einrühren, dann die restlichen Saucenzutaten zugeben und 1 Minute köcheln lassen.
- Nudeln unterheben und alles gut vermengen.
- Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.
Diese Erdnussnudeln gab es bei unserem Dinner mit Freunden und die Schüssel war schneller leer, als ich nachnehmen konnte. Alle haben die cremige, würzig-süße Sauce gelobt und zwei Gäste wollten sofort das Rezept haben. Wird definitiv wieder gemacht 🙂
Diese Erdnussnudeln sind locker so gut wie im Restaurant, vielleicht sogar besser, weil die Sauce so schön cremig und perfekt ausbalanciert ist 😋
Mein Mann war total begeistert von den blitzschnellen Erdnussnudeln und hat gleich nach dem zweiten Teller gefragt, ob ich sie nächste Woche wieder mache 😊
War erst skeptisch wegen Honig und Currypulver in der Erdnusssauce, aber nach dem Test bin ich total überzeugt: in 5 Minuten super cremig, perfekt ausgewogen und macht richtig süchtig 😋