En frisk filippinsk ceviche med rå tun marineret i riseddike, citrus og sprøde grøntsager. Solen har knap nok løftet sig over horisonten. Ombord på en træ-banca ud for Surigao gør arbejdet allerede plads til morgenmad. En fisker hejser nettene med en skinnende tanigue, stadig sprællende i maskerne. Han overhælder fangsten […]
Une délicieuse recette traditionnelle japonaise à base de riz et d’oeuf, parfaite pour commencer la journée ! Quand les matins sont difficiles, le Tamago Kake Gohan peut devenir la bonne raison de sortir du lit. Pour les plus perplexes, il faut savoir qu’au Japon, cette recette-ci fait partie du rituel […]
Des œufs soyeux et satisfaisants cuits lentement selon la méthode japonaise traditionnelle… Un plat signature de la street food nipponne ! Le Japon est particulièrement connu pour ses quelques milliers de sources d’eau chaudes naturelles. Là-bas, on les appelle “Onsen”. Si beaucoup de visiteurs les apprécient pour leurs effets thérapeutiques […]
Bløde, søde tapiokaperler til alle dine bubble tea-drinks denne sommer Du har sikkert allerede set den underlige drik med mørke kugler blive vist frem af sine fans. I flere år har bubble tea været på alles læber. Den taiwanske drik har erobret Europa, især på varme dage hvor man trænger […]
Une recette printanière à base de riz blanc et de petits pois; le banger des Takikomigohan simple et rapide avec peu d’ingrédients ! Les petits pois reviennent à la mode, et pas que dans les défilés ! Le vert, surtout au printemps, on l’aime dans notre assiette, et bien accompagné […]
Farverige grøntsagspandekager, der er nemme og hurtige, så vi kan nyde foråret lidt længere! Selv om det grå vejr har gjort, at vi ikke for alvor har kunnet nyde denne forsommer, får du her en opskrift, der rummer al den forårssmag, vi gik glip af i år! På menuen står […]
En lækker japansk kålsalat, som smager endnu bedre end den på din yndlingsrestaurant Der findes mange måder at lave kålsalat på; det kan være alt fra en simpel vinaigrette over en hurtig marinering til decideret fermentering. Velkommen til den fascinerende verden af tsukemono, japanske syltede grøntsager Hvad er japansk kålsalat? […]
Mitarashi dango – en uimodståelig japansk sød snack Når de første forårssolstråler bryder frem, er det her japanernes absolutte favorit-snack – og det forstår man godt. De bløde risboller, der er glaseret med en sød soyasauce, overrasker med både konsistens og smag. En perfekt måde at byde foråret velkommen på […]
Den berømte japanske æggesandwich er nem at fordøje og hurtig at lave… perfekt til lyse dage! Når den klassiske skinke-smør sandwich ikke længere frister, er tamago sando en skøn måde at genopdage sandwichen på japansk manér. Denne lille snack, som er nem at tage med på farten, kræver desuden kun […]
Opskriften på den berømte ismochi – en nem dessert, der smager skønt både sommer og vinter Hvis jeg skal være ærlig, foretrækker jeg de klassiske mochier frem for ismochier. Men herhjemme er det, trods den store kærlighed til traditionel japansk mad, netop ismochien, der stjæler rampelyset. Efter et hav af […]
