Her får du endnu en opskrift på wings – denne gang med sojasauce! Den er langt mindre avanceret end mine wings med hvidløg og honning, men saucen, der dækker disse wings, er stadig helt fantastisk! Hvis du mangler en god dip til dine wings, kan du tage et kig på […]
Vi fortsætter i det koreanske køkken med de her fantastiske kyllingetenders. Gochujang, sojasauce og honning giver perfekt balance mellem sødt, salt og stærkt. Det er stærkt vanedannende. Juster nemt mængden af krydderier efter smag. Ingredienser til spicy koreanske kyllingetenders
Wings med hvidløg og honning smager himmelsk. Hvis den forbudte frugt var en wing, ville den være dækket af en sauce med hvidløg og honning. Der er bare noget instinktivt lækkert ved den kombination, som uden tvivl er en af mine favoritter. Hvis du ikke ved, hvad lys soja er, […]
Shrimp pancakes eller kinesiske rejekager er en lækker, saftig forret med masser af smag af rejer inspireret af det kinesiske køkken. Hver gang jeg besøger en kinesisk restaurant, er en af mine yndlings dim sum ha kao. Men som jeg forklarer i min opskrift, er de virkelig, virkelig svære at […]
Glem de færdiglavede tenders fra McDonald’s eller Burger King! Den asiatiske udgave er langt bedre – samme smag, bare bedre. Dels marinerer vi kyllingen i meget “gennemtrængende” ingredienser, som giver masser af smag og samtidig gør kødet mørt. Derudover tilsætter vi hvidløg i to omgange: først frisk i marinaden – […]
Kyllingewings. Helt ærligt kunne jeg spise en hel bakke, men jeg har ikke ligefrem lyst til at dø ung, haha. Når jeg så endelig spiser dem, går jeg all in! Der er ikke noget mere irriterende end at få 12 små, sølle wings til næsten 200 kr. på nogle restauranter… […]
Oprindelsen af accras de morue Accras stammer fra Caribien, nærmere bestemt Guadeloupe. Denne lækre ret opstod, da fiskerne måtte finde måder at konservere deres fangst på, fordi de ikke kunne spise den frisk. Derfor stegte de fisken og serverede den sammen med ris eller grøntsager. I sin mest enkle form […]
Grædende tiger-oksekød, også kaldet “tigerens tårer”, er et must i det thailandske køkken. En thairestaurant er næsten ikke rigtig thailandsk, hvis den ikke har grædende tiger på menuen. Desværre er ingredienserne alt for ofte af svingende kvalitet: sejt kød eller krydderier, der ikke er friske (eller helt udeladt for nemhedens […]
Hvad er mere velsmagende end koreanske, friturestegte kyllingevinger? Sprøde vinger vendt i en klistret, krydret og sød gochujang-sauce. Som snack er de farligt vanedannende – de vinder hver gang. Hvad er koreansk friturestegt kylling? Ligesom amerikansk fried chicken er koreansk friturekylling (også kaldet dakgangjeong) kylling, der frituresteges i en sprød […]
Samosaer er blandt mine yndlingsretter. Dels fordi de er uhyre nemme og hurtige at lave, men også fordi gæsterne altid bliver imponerede, når man serverer samosaer lavet helt fra bunden. De stammer fra det indiske køkken, men findes i masser af antilliske/kreolske køkkener. Fra Mauritius til Guadeloupe forkæler samosaer smagsløg […]
