En opskrift på karamelliseret svinekød, så nem, lækker og hurtig, at du vil lave den igen og igen! Succes er garanteret hos alle dine gæster! Og det hele tager under femten minutter!
Jeg har allerede præsenteret dig for vietnamesisk karamelsvinekød og rødt svinekød… men nu var det på tide at gøre den lækre smag af karamelsauce tilgængelig for alle!
Alle kan være med! Når ingredienserne er så lette at få fat i, har du ingen undskyldning for ikke at prøve igen – jeg glæder mig til at høre, hvad du synes!
Denne opskrift på karamelliseret svinekød er en af mine nøgleopskrifter. Jeg har lavet den hundredevis af gange, og det er næsten umuligt at fejle med den.
Det er faktisk en af de retter, jeg laver oftest i hverdagen, når jeg ikke har tid til at stå længe i køkkenet, men stadig har lyst til noget virkelig velsmagende.
Lad os komme i gang – du kan også finde opskriften som video på min instagram.
Ingredienser til nem karamelliseret svinekød
Dark sojasauce: Hvis du er i tvivl om, hvad det er, kan du læse min artikel om de forskellige sojasaucer
Fiskesauce: Den giver retten salt, men smager ikke af fisk. Køb den på Amazon
Kødet: Som nævnt tidligere kan du bruge kylling eller endda lave karamelliseret oksekød. Men her kan du i princippet bruge alle udskæringer af svinekød – personligt foretrækker jeg bacon eller svinebryst.
Tips til at få karamelliseret svinekød til at lykkes
Server med sushiris: Kombinationen af karamelsaucen og de klæbrige ris er helt fantastisk – prøv selv!
Vent til det karamelliserer ordentligt: Tiden afhænger af din kogeplade, men tro mig, det er det vigtigste trin. Karamelliseret svinekød uden karamellisering er ikke rigtig karamelliseret svinekød.
Giv retten lidt ekstra bid ved at tilsætte koreansk gochujang mod slutningen af tilberedningen.
Du kan også tilføje lidt grøntsager (løg og hvidløg) – svits dem først, inden du smelter sukkeret, og læg dem i retten et par minutter efter kødet.
Hvis du ikke gider bøvle med grøntsagerne, kan du i stedet lave min stegte ris, hurtige stegte ris eller de bedste stegte ris nogensinde.
Ikke lyst til ris? Server retten med mine stegte nudler med grøntsager som på restaurant
Udstyr
- 1 Wok
Ingredienser
- 350 g svinebryst, skåret i stykker
- 4 spsk sukker til første trin
- 1 spsk fiskesauce
- 1 spsk mørk sojasauce
- 125 ml vand ca. et halvt glas
- 1 spsk sukker til andet trin
Sådan gør du
- Varm en wok op til middel-høj varme, og smelt sukkeret fra første trin i en smule olie.
- Når sukkeret er godt gyldent (karamelliseret), tilsæt kødet, derefter 1 spsk sukker (fra andet trin), fiskesauce, vand og sojasauce.
- Lad det karamellisere, og rør indimellem.
- Drys med sesamfrø, og server med ris.
