Servings: 2 portioner
Calories: 925kcal
Udstyr
- 1 Wok
Ingredienser
- 350 g svinebryst, skåret i stykker
- 4 spsk sukker til første trin
- 1 spsk fiskesauce
- 1 spsk mørk sojasauce
- 125 ml vand ca. et halvt glas
- 1 spsk sukker til andet trin
Procédé
- Varm en wok op til middel-høj varme, og smelt sukkeret fra første trin i en smule olie.
- Når sukkeret er godt gyldent (karamelliseret), tilsæt kødet, derefter 1 spsk sukker (fra andet trin), fiskesauce, vand og sojasauce.
- Lad det karamellisere, og rør indimellem.
- Drys med sesamfrø, og server med ris.
Video
Noter
Server med sushiris: Kombinationen af den dybe karamelsauce og de dejligt klistrede ris er simpelthen guddommelig – tro mig!
Vent til det karamelliserer ordentligt: Tiden afhænger af din kogeplade, men tro mig: Det er det eneste virkelig vigtige trin. Karamelliseret svinekød uden karamel er ikke karamelliseret svinekød.
Giv retten et lille kick med lidt koreansk gochujang mod slutningen af tilberedningen.
Du kan også tilsætte lidt grøntsager (løg og hvidløg): Sauter dem først, før du smelter sukkeret, og kom dem i igen et par minutter efter, at kødet er kommet på.
Hvis du ikke orker at bøvle med grøntsager i opskriften, kan du lave mine kantonesiske ris, mine hurtige kantonesiske ris eller mine stegte ris, der slår restauranten.
Nutrition
Serving: 200g | Calories: 925kcal | Féculents: 3g | Protein: 18g | Fat: 93g | Saturated Fat: 34g | Polyunsaturated Fat: 10g | Monounsaturated Fat: 43g | Cholesterol: 126mg | Sodium: 1268mg | Potassium: 369mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 19IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 16mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !