Erythritol erstatter sukker gram for gram, står der på pakken. Jeg har sat det på prøve i tre grundopskrifter: en marengs, en karamel og en portion cookies med chokoladestykker. Kun én klarer sig nogenlunde, én mislykkes fuldstændigt, og den tredje efterlod en eftersmag, som mine smagstestere tog for at være […]
Uden gluten og laktose ender desserten ofte som en brun, blød kage serveret i en dyb tallerken. Disse fem er skabt til at stå skarpt, når de skæres, og tage sig godt ud som hele kager: tydelige lag, brændt marengs, synlige hindbær. De findes alle på hjemmesiden, gennemtestede og beskrevet […]
Prisen på en macaron kan ikke forklares ud fra indholdet. Mandelmel er dyrt, men det udgør kun en lille del af regningen. Det, du betaler for, er de mislykkede plader, håndgreb, der skal gentages for hvert enkelt stykke, og en lille kage, der skal stå et døgn på køl, før […]
Glutenfrit bagværk mislykkes sjældent ved et tilfælde. I næsten alle tilfælde er årsagen en af disse fem: en forkert valgt melblanding, en opskrift med hvede omregnet i blinde, en dej håndteret for hurtigt, et brød bagt uden damp eller ingredienser målt efter volumen. Alle fem kan rettes op på i […]
Mørk chokolade på 70 %, smør, æg, fire ramekiner og 9 minutter ved 180 °C i kurven. Kakaoskorpen giver efter under skeen, og midten flyder ud over tallerkenen, stadig blank. Kanterne holder derimod : matte og let løsnet fra ramekinen. En airfryer fungerer som en lille varmluftovn tæt på ramekinerne : 15 minutters forberedelse, 8 til […]
Vil du have en græskarpuré, der virkelig smager af græskar – helt uden dåsesmag eller tilsætningsstoffer? Her bages hokkaidogræskarret i ovnen, så det udvikler en dyb, rund sødme, og blendes derefter til en silkeblød puré, som er perfekt til tærter, supper og saucer. Tilberedningen er ganske enkel, og ovnen klarer […]
Leder du efter en efterårsdessert, der skiller sig ud fra den klassiske græskartærte? Her sætter du tænderne i et silkeblødt, krydret og perfekt afstemt fyld på en sprød kiksebund med et lille strejf af salt. Græskarsmagen er ren og velafbalanceret, og konsistensen er vidunderligt cremet uden at blive tung. Og […]
Har du lyst til en dessert, der forener chokolade, kaffe og græskar uden at blive tung eller for sød? Denne kage byder på tre skarpe lag med hver sin tekstur, og den giver helt rene snit, når den har sat sig på køl. I bunden en tynd og blød chokoladebund. […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)