En lækker opskrift på stegte nudler med jordnøddesauce Hvem skulle have troet, at jordnødder virkelig kunne forvandle en skål nudler til en ret fuld af smag ? Bland dem med sojasauce, tomater, karry og honning til et enkelt, men mættende måltid, der er klar på 10 minutter, hvis du allerede har […]
Den bedste opskrift på oksekød loc lac – serveret med vietnamesisk tomatris og en lækker dip Også kaldet bœuf lôk lak. Oksekød loc lac er en af de mest berømte retter med oprindelse i Vietnam. Opskriften er ikke bare supernem, men også dejligt frisk – noget, man sjældent møder her […]
Grædende tiger-oksekød, også kaldet “tigerens tårer”, er et must i det thailandske køkken. En thairestaurant er næsten ikke rigtig thailandsk, hvis den ikke har grædende tiger på menuen. Desværre er ingredienserne alt for ofte af svingende kvalitet: sejt kød eller krydderier, der ikke er friske (eller helt udeladt for nemhedens […]
Hvad er mere velsmagende end koreanske, friturestegte kyllingevinger? Sprøde vinger vendt i en klistret, krydret og sød gochujang-sauce. Som snack er de farligt vanedannende – de vinder hver gang. Hvad er koreansk friturestegt kylling? Ligesom amerikansk fried chicken er koreansk friturekylling (også kaldet dakgangjeong) kylling, der frituresteges i en sprød […]
Stegte ris med ananas stammer fra Thailand, selvom der findes variationer over hele verden. Mange andre opskrifter bruger knap nok sojasauce i en ‘sund’ udgave. Her får du en opskrift, der holder sig tro mod den thailandske måde at gøre det på og vækker minder om lune aftener i Thailand, […]
En lækker opskrift på klassisk japansk paneret svinekød – hurtig og nem Tonkatsu af svinekød er en japansk ret lavet af paneret og friturestegt svinekød. Ton betyder “svin”, og katsu er en forkortelse af det engelske cutlet, som stammer fra fransk côtelette. Det er en af de mest spiste retter […]
Hvis du læser dette, kender du sikkert allerede pad thai. Hvordan skulle man kunne undgå den? Det er den mest berømte ret fra det thailandske køkken, og oven i købet er den ikke særlig vanskelig at lave derhjemme. Ud over at være enkel er denne thailandske specialitet lysår bedre end […]
Chow mein er en opgraderet version af de klassiske stegte nudler med grøntsager: flere grøntsager, lidt ekstra sukker og generelt endnu mere smag. Som en ekstra bonus er opskriften et ægte tøm-køleskabet-projekt, så brug endelig alle dine gamle grøntsager her. Hvad er chow mein? Chow mein er en traditionel kinesisk […]
Udon – de dejligt tykke japanske nudler – skuffer aldrig. De kan tilberedes på utallige måder; udon med oksekød er blot én af dem. Uanset hvad: er der fedt og sojasauce, klarer magien resten – kort sagt er retten næsten umulig at ødelægge. Kan du lide den her ret, så […]
Kyllingesauté er RETTEN, der går igen på stort set alle restauranter, jeg har besøgt. Jeg bestiller den sjældent: Dels er den meget nem at lave hjemme, dels går restauranterne ofte på kompromis med kvaliteten af ingredienserne. At betale dyrt for det? Nej tak. Hvis du følger mig, er du sikkert […]
