Enkel og uimodståelig opskrift på pancakes, der gør denne amerikanske klassiker helt ukompliceret og løfter din søndagsbrunch til nye højder
Jeg kan ikke kalde mig halvt amerikaner uden også at dele en god pandekageopskrift. Som forløbere for de superluftige japanske pancakes er disse stadig dejligt fluffy – bare på en lidt anden måde, som vi elsker.
Tips til perfekte pancakes
Dejen
Undgå at røre dejen for meget – små klumper er nøglen til lette og luftige pancakes.
Hvordan laver man lækre, fluffy pancakes?
Tjek, om bagepulveret stadig er aktivt: Rør en smule ud i varmt vand – bruser det, er det frisk.
Rør en teskefuld citronsaft i mælken for at syrne den let; det giver ekstra bløde pancakes med et diskret syrligt pift. I modsætning til brownies går vi her efter en luftig krumme, så bagepulver er uundværligt.
Steg på en slip-let pande eller en varm støbejernsplade for jævn varme. Vend først, når overfladen bobler, og kanterne har sat sig.
Sådan opbevarer du pancakes
Pancakes kan sagtens gemmes: Opbevar dem i køleskab eller fryser, og varm dem op i brødrister, airfryer, ovn eller mikroovn.
Ægte amerikanske pandekager
Ingredienser
- 135 g hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 0.5 teskefuld salt
- 2 spiseskefulde sukker
- 130 ml mælk
- 1 stort æg, letpisket
- 2 spiseskefulde smeltet smør let afkølet
Til servering
- ahornsirup
- smør
Sådan gør du
- Sigt mel, bagepulver, salt og sukker ned i en stor skål. Pisk mælk og æg let sammen i en anden skål, og rør det smeltede smør i.135 g hvedemel, 1 teskefuld bagepulver, 0.5 teskefuld salt, 2 spiseskefulde sukker, 130 ml mælk, 1 stort æg, letpisket, 2 spiseskefulde smeltet smør
- Hæld mælkeblandingen over i melblandingen, og rør med en gaffel, til dejen er næsten glat – små klumper er helt fine. Lad dejen hvile i et par minutter.
- Varm en pande op til middel varme, og smelt en smule smør. Hæld en suppeske dej på panden – to, hvis der er plads – dejen skal være tyk, det er meningen.smør
- Steg ca. 3 minutter, til overfladen bobler, og kanterne har sat sig. Vend pandekagen, og steg yderligere 2 minutter, til begge sider er gyldne, og kagen er omkring 1 cm tyk. Skru ned for varmen, hvis de bliver for mørke.
- Fortsæt, til al dejen er brugt. Hold dem lune i ovnen ved lav varme, men de smager bedst direkte fra panden.
- Server med masser af ahornsirup.ahornsirup
