وصفة شهية لناتشوز باللحم البقري، على الطريقة الأمريكية وأفضل بكثير من المطاعم
من دون مبالغة، هذه أفضل ناتشوز ستتذوقونها في حياتكم. ولن تعود جلسات المقبلات لديكم كما كانت أبدًا.
لطالما كانت الناتشوز بالنسبة إليّ أكلة « أنا متعب جدًا لدرجة أنني لا أستطيع الطهي بعد التسوق ». لقد مررنا جميعًا بهذا الموقف، أليس كذلك؟ أنفقتم جزءًا كبيرًا من ميزانيتكم على المؤن، لكنكم مرهقون إلى درجة أنكم تحتاجون إلى وجبة سريعة التحضير ولذيذة في الوقت نفسه.
يجمع هذا الطبق كل ما قد ترغبون فيه : البروتينات والكربوهيدرات والخضروات، والأهم من ذلك كله، الجبن ! كما أنه قابل للتخصيص بالكامل، سواء أردتم عشاءً فرديًا أو طبقًا مثاليًا لجلسة مقبلات مع مجموعة كبيرة من الأصدقاء. وهنا نتحدث عن النسخة الغنية والسخية المناسبة للمجموعات الكبيرة.
من غير المستغرب أن تعود أصولها إلى المكسيك، رغم أنها غالبًا ما ترتبط بـالوجبات الأمريكية السريعة. وإذا أردتم معرفة المزيد، فتوجهوا إلى هذه الصفحة
ولإكمال هذه الجلسة الرائعة مع برغر كبير، أنصحكم بوصفتي لـبيغ ماك ووصفة حلقات البصل
كيف تُحضِّرون ناتشوز اللحم البقري بالجبن؟
الطريقة بسيطة جدًا. بعد طهي الإضافات التي ترغبون فيها، مثل اللحم والفلفل الحلو وغيرها، يكفي ترتيبها على شكل طبقات مع رقائق التورتيلا ثم إدخالها إلى الفرن. والأفضل من ذلك أن هذا الطبق يمكن تحضيره مسبقًا، ولا يحتاج إلا إلى قدر يسير جدًا من التحضير وقت تقديم المقبلات.
نصائح لتحضير الناتشوز
احرصوا على توزيع الجبن جيدًا. ففي كل طبقة، ينبغي تقريبًا التأكد، رقاقةً تلو الأخرى، من أن كل قطعة قريبة من جزء جيد من جبن الشيدر، أو بالأحرى تحته مباشرة.
يمكنكم استخدام زيت دوار الشمس بدلًا من دهن البقر، لكنني أنصحكم بصراحة بتجربته. وإذا كنتم من محبي التجارب الجديدة، فجرّبوا إعداد الأرز المقلي بدهن البط؛ ستكون النكهة أفضل حتى. ولن أفسد المفاجأة، لكن هناك وصفة لأرز البط قيد التحضير.
إذا كنتم تحبون النكهات الحارة، فالأمر بسيط: أضيفوا مسحوق الفلفل الحار. وبذلك يمكنكم تكييف وصفة الناتشوز تمامًا بحسب أذواقكم. أما إذا كنتم لا تفضّلون الحار كثيرًا، فبإمكانكم حذفه كليًا والاستمتاع بالنكهة من دون لذعة زائدة.
المقادير
- 450 g لحم بقري مفروم
- 2 حبّات فلفل أخضر مقطّعة إلى شرائح رفيعة
- 2 حبّات فلفل أحمر مقطّعة إلى شرائح رفيعة
- 2 حبّات بصل مقطّعة إلى مكعبات
- 2 قوالب جبن شيدر (الشيدر الصناعي المعبأ على شكل شرائح لا يذوب جيدًا) يُفضَّل تقطيعه يدويًا. يزن القالب الواحد نحو 300g
- دهن بقري (أو دهن حيواني) للطهي يمكن استبداله بزيت نباتي
- 2 أكياس من رقائق التورتيلا العادية
البهارات
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 3 ملاعق كبيرة من الكمون
- 3 ملاعق كبيرة من البابريكا الحلوة
- 2 ملاعق كبيرة من البابريكا الحارة
- 2 ملاعق كبيرة من الأوريغانو
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمّر المجفف المطحون
- 1.5 ملعقة كبيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
الخطوات
- في قدر كبيرة، شوّحوا شرائح الفلفل على نار متوسطة إلى عالية مع قليل من الدهن البقري ورشة ملح، حتى تكتسب حلاوة لطيفة، ثم ارفعوها جانبًا. سخّنوا الفرن مسبقًا إلى 200 درجة.2 حبّات فلفل أخضر, 2 حبّات فلفل أحمر
- في القدر نفسها، وعلى نار عالية، شوّحوا البصل حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ويتكرمل.2 حبّات بصل
- أضيفوا اللحم المفروم وقلّبوه جيدًا حتى يتفتّت تمامًا.450 g لحم بقري مفروم
- أضيفوا البهارات وامزجوا جيدًا. ولا بأس بإضافة المزيد من الدهن البقري عند الحاجة. بعد 5 دقائق، يكون الخليط جاهزًا.3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة, 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار, 3 ملاعق كبيرة من الكمون, 3 ملاعق كبيرة من البابريكا الحلوة, 2 ملاعق كبيرة من البابريكا الحارة, 2 ملاعق كبيرة من الأوريغانو, 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمّر المجفف المطحون, 1.5 ملعقة كبيرة من الملح, 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- في طبق مناسب للفرن، رتّبوا المكونات بهذا الترتيب: الرقائق، ثم الجبن، ثم الفلفل، ثم اللحم. وكرّروا الطبقات بحسب الرغبة.2 قوالب جبن شيدر, 2 أكياس من رقائق التورتيلا العادية
- اختموا بطبقة أخيرة من الجبن.
- أدخلوا الطبق إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
ملاحظات
- احرصوا على توزيع الجبن جيدًا. في كل طبقة، حاولوا أن تكون كل شريحة من الرقائق قريبة من قطعة جيدة من الشيدر، أو الأفضل أن تكون تحتها مباشرة.
- يمكنكم استخدام زيت دوار الشمس بدلًا من الدهن البقري، لكنني أنصحكم حقًا بتجربته. وإذا كنتم تحبون المغامرة، فجرّبوا إعداد أرز مقلي بدهن البط؛ فالنكهة أروع! ولن أفسد المفاجأة، لكن وصفة لأرز البط قيد التحضير.
- إذا كنتم تفضّلون المذاق الحار، فالأمر بسيط: أضيفوا مزيدًا من مسحوق الفلفل الحار. بهذه الطريقة يمكنكم ضبط وصفة الناتشوز بحسب ذوقكم. وإذا كنتم لا تفضّلون النكهات الحارة، فيمكنكم حذفه تمامًا.
