Courses de la Grande Gousse 19/05/25

🥩 Viandes

• Poulet – 400 g (hauts de cuisse désossés)
• Porc émincé – 100 g (échine ou filet)

🥕 Légumes & aromates

• Jeunes oignons – 4 tiges
• Carotte – ½ pièce
• Chou chinois (pak choi/napa) – 100 g
• Pois mange-tout – 15 g
• Germes de soja – 50 g
• Ail – 6 gousses
• Gingembre frais – 4 cm (≈ 20 g)
• Oignon jaune – 1 petit

🧂 Sauces & condiments

• Sauce soja light – ≈ 3 c. à s.
• Sauce huître – ≈ 1 ½ c. à s.
• Mirin – ≈ 2 c. à s.
• Saké de cuisine (ou xérès sec) – ≈ 1 c. à s.
• Vin Shaoxing – ≈ 1 c. à s.
• Huile de sésame grillée – ≈ 2 c. à c.
• Poivre blanc moulu

🥄 Divers & placard

• Maïzena (fécule de maïs) – 1 c. à s.
• Huile neutre pour cuisson
• Riz blanc (accompagnement)