Hanoi drivs av soppa. Redan 5:30 värmer koleldar enorma grytor med buljong i gränderna i Vieux Quartier, och klockan 6 doftar staden av stjärnanis, nötköttsben och grillat fläskfett. En restaurang här serverar bara en enda sak, och en skål phở hos en av dessa specialister kostar 50 000 VND, ungefär […]