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O que é o dashi? O dashi é muito simples: é um caldo japonês. É muito popular na cozinha japonesa porque, ao contrário de outros caldos mais complicados e demorados de preparar, leva pouquíssimos ingredientes e demora apenas vinte minutos a fazer. Além de ser simplesmente delicioso. Regra geral, o […]
O que é o molho teriyaki? O molho teriyaki é um molho espesso, agridoce, utilizado na cozinha japonesa. O nome vem de “teriyaki”, palavra que designa o método de cozinhar carne ou legumes neste molho. Dá aos alimentos um sabor levemente ácido, que é também o significado literal do termo, […]
Nouilles soba, o que são? As noodles de trigo-sarraceno, conhecidas como soba, são um clássico da cozinha japonesa. Macias e com uma textura ligeiramente granulada, as noodles de trigo-sarraceno podem ser consumidas quentes, frias ou à temperatura ambiente. A massa é feita a partir de uma mistura de farinha de […]
Uma receita de frango caramelizado tão rápida quanto saborosa Depois do famoso porco ao caramelo rápido, é altura de revelar outra receita de cozinha chinesa muito pedida: o frango caramelizado. Simples, rápido e eficaz, mas acima de tudo saboroso. Não há muitos pratos que lhe façam concorrência nestes critérios. Os […]
Como resistir a este prato? Rápido, fácil e delicioso, além de ser superversátil. Muitos de vocês enviaram-me fotos das vossas versões personalizadas e, por isso, adoro-vos. Os ingredientes dos noodles de alho e mel O molho de soja claro (light) e escuro (dark): Ora bem, antes de mais, um pequeno […]
O molho hoisin é um molho muito aromático e levemente picante, frequentemente utilizado em salteados de legumes asiáticos, marinadas e grelhados. É um ingrediente essencial em muitos pratos chineses e em algumas receitas de cozinha vietnamita. Também é conhecido como o molho barbecue chinês. O que é o molho hoisin? […]
O arroz cantonês já é um prato muito simples, e pode encontrar aqui a minha receita tradicional de arroz cantonês. Mas, por vezes, nem isso chega e só queremos uma refeição ULTRA rápida, sem complicações. É um grande clássico da cozinha chinesa e as suas receitas são tão variadas quanto […]
A receita definitiva de noodles de frango salteados. Melhores do que no restaurante — prazer garantido! Estes noodles de frango salteados, fáceis de preparar, levam noodles udon japoneses, legumes bem frescos e coxa de frango desossada e suculenta como proteína. Depois, salteia-se tudo num molho delicioso à base de molho […]
Continuamos pela cozinha coreana com estes magníficos tenders de frango. O gochujang, o molho de soja e o mel proporcionam um equilíbrio perfeito entre o doce, o salgado e o picante. É simplesmente altamente viciante. Pode ajustar facilmente o grau de picante ao seu gosto. Ingredientes para os tenders de […]
