O que é o Phở? O Phở (pronuncia-se « fâ ») é uma sopa vietnamita de noodles, muitas vezes feita com carne de vaca e deliciosamente guarnecida com rebentos de soja frescos, manjericão e malaguetas. É O clássico da cozinha vietnamita. Sou absolutamente fã desta sopa extraordinária, que se distingue por um […]
Se ainda não conhecem o entrecosto de porco ao vapor chinês, preparem-se para uma descoberta muito, muito boa. Este clássico chinês não é, claramente, servido o suficiente por cá. É, honestamente, um dos meus pedidos favoritos nos restaurantes de dim sum… Há versões com feijão‑preto, com cinco‑especiarias, com óleo picante, […]
Estamos de volta com um clássico da cozinha chinesa: almôndegas de porco ao vapor. De origem cantonesa, este prato é uma delícia. É fresco, leve e cheio de sabor. (Atenção, se não forem fãs de gengibre.) Além disso, desta vez cozinha-se ao vapor e não é frito — começamos o […]
O que há de mais reconfortante do que comer, em casa e bem quentinho, um prato ao nível de restaurante? ❤️ Os sumos da carne e os aromas deliciosos do molho de ostra e dos molhos de soja dão um resultado extraordinário — nem é preciso sal! 🤤 Uma pitada […]
O que é o ramen? O ramen é um prato oriundo da culinária tradicional japonesa, composto essencialmente por noodles de trigo, caldo, tare (molho), legumes e carne. Com o seu vasto leque de toppings, o ramen é um prato “camaleão” que pode ter centenas de versões. Das noodles finas e […]
O que é a pasta de caril verde? Do que é feita? A pasta de caril verde é um clássico incontornável da cozinha tailandesa. Na Tailândia, o caril é muito mais usado em forma de pasta do que em pó e serve de base a uma infinidade de receitas de […]
Um guia completo sobre as famosas bolinhas japonesas de arroz recheadas para trazeres o Japão para a tua cozinha Onigiri: o que são? Também ficaste sempre intrigado com o emoji “🍙”? É um onigiri! Este petisco icónico da cozinha japonesa é, na realidade, uma bola de arroz cozido, muitas vezes […]
O que é o mie goreng? Se é fã de noodles doces, salgados e picantes, vai adorar esta receita de Mie Goreng. Este prato leva noodles que cozem num instante, para uma refeição simples que chega à mesa em apenas 15 minutos. Este primo do Nasi Goreng vai deliciar o […]
A cozinha tailandesa é maravilhosa. Muitas vezes, limitamo-la apenas ao pad thai e a outros pratos muito “comerciais”. No entanto, trata-se de uma das tradições culinárias mais diversificadas: há de tudo, desde pratos salteados a pratos muito frescos, quase crus, passando por caris estufados quase ao estilo indiano. Sinceramente, esta […]
Desta vez viajamos pela cozinha japonesa com uns noodles com miso! A receita caseira de miso chega em breve, mas, entretanto, não há problema em usar pasta de miso de compra. Fica delicioso na mesma! Principais ingredientes dos noodles com miso Molho de soja escuro e claro: Ambos são essenciais; […]
