Esta receita foi especialmente criada para todos vocês que não têm necessariamente a sorte de viver perto de uma loja asiática. Pode optar por comprar o seu molho agridoce já feito ou então prepará-lo com a minha receita de molho agridoce, que é sinceramente igualmente simples. Embora tenha influências claramente […]
Doces e salgados. Aveludados e saborosos. Suculentos e tenros. Picantes e acidulados. Com muito alho. Absolutamente. Divinos. É nisto que deve pensar ao saborear uma tigela de Suanla Chaoshou, esses raviólis de Sichuan cobertos com um molho intensamente perfumado à base de vinagre, alho e óleo de malagueta. Os wonton […]
O molho de alho e mel apela aos nossos instintos mais primários. Mesmo que nunca tenhas provado este tipo de prato antes, há algo de mágico que esta combinação de palavras desperta em nós. Aliás, a versão não vegan desta receita, os fritos de frango com alho e mel, é […]
O Tonkatsu é um prato japonês à base de porco panado e frito. Ton significa «porco» e katsu é a abreviação do inglês cutlet, proveniente do francês côtelette. É um dos pratos mais consumidos no Japão: além de ser fácil de fazer, é incrivelmente saboroso. Provar é aprovar — e […]
Uma deliciosa receita de bulgogi de carne de vaca, melhor do que no restaurante, para uma experiência autêntica de churrasco coreano em casa O que é o bulgogi de carne de vaca? O bulgogi, cujo nome coreano 불고기 se traduz por «carne de fogo», é frequentemente preparado com pedaços tenros […]
As noodles Biang Biang, originárias da província de Shaanxi no centro da China, são famosas pelo seu tamanho impressionante: largas e compridas como cintos, daí o apelido de “noodles cinto”. As noodles Biang Biang são motivo de orgulho para Shaanxi, uma região igualmente conhecida por ser o local dos famosos […]
Conhecem os mochis japoneses? Pois bem, na mesma linha, na cozinha coreana encontramos os Gyeongdan. Pequeninos e mimosos, recheados com uma deliciosa pasta de feijão vermelho e cobertos com pós aromáticos, vão alegrar o fim das vossas refeições (ou os vossos snacks noturnos — não julgo!) Esta receita foi-nos cedida […]
O alho é vida. E que melhor maneira de enaltecer este ingrediente divinal do que apresentá-lo frito, num delicioso prato de arroz? Não só acabei de vos brindar com belas rimas em freestyle, como, além disso, é simplesmente delicioso. Vamos ser claros: não inventei nada; este prato é uma cópia […]
O molho satay é delicioso! Mas, em vez de comprar misturas já feitas, a base do molho, a pasta de satay, é muito fácil de preparar! Esta pasta de origem indonésia pode ser usada em fondues asiáticos como a fondue chinesa, na minha receita de vaca com satay ou em […]
Hoje vamos explorar um elemento muitas vezes subestimado, mas essencial, de um bol de ramen perfeito: o chashu. Este pedaço de barriga de porco braseada — tenra, salgada, doce e que se desfaz na boca — transforma um bom ramen numa experiência culinária transcendental. O famoso Chashumen Ainda que muitos […]
