Queres uma sobremesa fresca que saiba imediatamente a manga madura e à acidez do maracujá? Aqui, tudo assenta em três camadas bem definidas: uma base de bolacha crocante, um creme de manga e maracujá espesso e sedoso, e um merengue vegano colocado no último momento. À colher, sentes primeiro a […]
Apetece-te um bolo com aroma a banana madura, o amargor vegetal do matcha e uma camada de chocolate bem negro? Este joga com os contrastes: laranja cristalizada, ganache intensa, xarope de café e, por fim, um glacé amarelo-esverdeado. É uma sobremesa com várias etapas, mas cada uma delas é simples […]
Queres uma sobremesa de pistácio que se corte bem sem se tornar pesada? Esta tarte-flan vai direta ao essencial: uma base de migalhas bem compactada, coberta com um creme de pistácio cozido até ficar apenas firme. Ao cortar, o interior mantém-se macio, quase a tremer, com um sabor nítido a […]
Queres uma pavlova que se parta de forma nítida à colher e, logo a seguir, dê lugar a um creme leve de baunilha e a fruta bem fresca? Aqui, o merengue faz-se sem ovos, com uma base vegetal, e depois é coberto com manga, ananás, maracujá, manjericão e raspa de […]
Queres uma sobremesa de banana que não seja excessivamente doce? Este banoffee pie vegan e sem glúten combina uma base de bolacha, bananas envolvidas em caramelo, uma ganache de café e chocolate branco e chantilly de baunilha sem açúcar. À primeira colherada, sentes o caramelo, o café e a banana, […]
Chocolate negro a 70 %, manteiga, ovos, quatro ramequins e 9 minutos a 180 °C no cesto. A crosta de cacau cede à colher e o centro escorre para o prato, ainda brilhante. Já as bordas mantêm-se firmes : baças, ligeiramente descoladas do ramequim. A air fryer funciona como um pequeno forno ventilado, a […]
Queres uma sobremesa de outono diferente da clássica tarte de abóbora? Aqui, cortas um recheio liso, especiado e com a consistência certa, assente sobre uma base de bolacha que lhe dá um ligeiro toque salgado e alguma textura. O sabor da abóbora está bem presente, e a textura é cremosa […]
Apetece-te uma sobremesa que junte chocolate, café e abóbora, sem ser pesada nem excessivamente doce? Esta faz-se em três camadas bem definidas, cada uma com a sua textura, e corta-se impecavelmente depois de repousar no frio. Na base, um biscuit de chocolate fino e maleável. Ao meio, um creme de […]
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