Uma receita deliciosa de massa salteada com molho de amendoim
Quem diria que o amendoim consegue transformar uma tigela de massa num prato cheio de sabor? Misture-o com molho de soja, tomate, caril e mel, e terá uma refeição simples mas reconfortante, pronta em 10 minutos, se já tiver a pasta de satay feita.
É dos jantares mais rápidos que consegue preparar num dia atarefado. Pode até preparar o molho com antecedência e guardá-lo no frigorífico até duas semanas. Em suma, este clássico da cozinha chinesa é imbatível.
Como fazer o molho satay?
Para fazer o molho asiático de amendoim, vai precisar de molho de soja (uso sempre molho de soja claro para isto), mel, tomate, pasta de caril (ou caril em pó); também pode acrescentar óleo de sésamo. Claro que vai precisar igualmente de manteiga de amendoim.
Cozinhe tudo em lume brando e já está!
Pode guardá-la no frigorífico para usar mais tarde (não se esqueça de a mexer bem antes de usar) ou verter sobre a massa quente e envolver.
Ingredientes principais da massa com satay
Molho de soja claro: Já referido acima; é o molho de soja salgado clássico, fácil de encontrar.
Caril em pó: Use qualquer caril em pó. Pessoalmente, prefiro o caril tailandês vermelho.
Molho de peixe: Opcional; junte um pouco no fim, em vez de sal.
Manteiga de amendoim: Idealmente, opte por uma sem açúcar adicionado. Caso contrário, reduza ligeiramente a quantidade de mel na receita.
Ingredientes
Pasta de satay
- 3 tomates-cereja esmagados
- 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
- 1.5 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de caril em pó
- 2 colheres de sopa de molho de soja claro
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
Noodles
- 300 g de noodles peso em cru; cozidos previamente
- 1 cebola em fatias finas
- 3 folhas de couve chinesa partes brancas finamente fatiadas e partes verdes cortadas grosseiramente
Preparação
- Numa caçarola pequena com tampa, misture todos os ingredientes da pasta. Cozinhe em lume médio-alto, tapado, durante 10 minutos.3 tomates-cereja, 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim, 1.5 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de caril em pó, 2 colheres de sopa de molho de soja claro, 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- Misture bem e leve novamente ao lume por 10 minutos. Em seguida, reserve.
- Num wok com um fundo de óleo, em lume alto, salteie a cebola e as partes brancas da couve durante 5 min3 folhas de couve chinesa, 1 cebola
- Junte as partes verdes da couve
- Adicione os noodles, envolva e junte a pasta de satay. Mexa durante 5 min e ajuste o sal a gosto300 g de noodles
