A culinária asiática é reconhecida por sua rica variedade de pratos vegetarianos, uma característica que remonta a tradições e práticas culinárias antigas. Historicamente, em muitas regiões da Ásia, a abundância de carne era um luxo e, consequentemente, grande parte da alimentação cotidiana baseava-se em produtos de origem vegetal.
Grande diversidade de ingredientes
As cozinhas asiáticas aproveitam uma ampla gama de ingredientes vegetais, como tofu, tempeh, diversos tipos de cogumelos, verduras de folhas, raízes e cereais, como arroz e macarrão. Esses ingredientes são usados para criar pratos saborosos e nutritivos.
Métodos de cozimento
Métodos de preparo asiáticos, como cozimento no vapor, salteado e caldos, são ideais para pratos vegetarianos. Eles preservam o sabor natural dos ingredientes enquanto ervas e especiarias são adicionadas para realçar o gosto.
Estes chapatis indianos caseiros, super macios e inflados, vão acompanhar perfeitamente seus curries favoritos. A mágica acontece assim que um disco fino de massa encosta na chama viva. Ele estica, infla e sobe como um pequeno balão dourado. Esse fenômeno rápido vai além de um simples truque culinário: é a […]
Esses bolinhos coreanos de abobrinha, crocantes por fora e macios por dentro, são servidos com um molho picante e aromático delicioso “Pshht!” O som suave da clara de ovo batida ao tocar a frigideira quente já diz tudo. Aroma de ovo dourado, toque verde de abobrinha fresca, promessa de um […]
Macarrão coreano servido frio, com molho picante agridoce, para um prato refrescante e vibrante. A primeira garfada surpreende : macarrão asiático gelado, banhado em um molho vermelho laqueado. Doce na ponta da língua, o preparo logo dá lugar à ardência da pimenta fermentada, que faz o suor brotar mesmo numa tarde já […]
Uma receita deliciosa de latte de ube, melhor do que o de qualquer cafeteria A primeira coisa que chama a atenção é a cor : um tom lavanda puxando para a ametista, que rodopia no copo como um pôr do sol comestível. Quando o barista serve um latte gelado de ube, […]
Deliciosos noodles chineses, tão picantes quanto saborosos e rápidos de preparar Uma receita chinesa de noodles picantes bem misteriosa e pouco conhecida por aqui, fazia tempo que não aparecia, né? Mas pode ficar tranquilo, é bem fácil de fazer (não vou te obrigar a preparar noodles caseiros). Se você já […]
Uma deliciosa receita de ovos marinados ao estilo coreano. Cremosos e super saborosos. É um acompanhamento? Uma cobertura deliciosa para ramen? Uma refeição de fim de noite? Um banchan? Esses ovos são TUDO ao mesmo tempo. Ok, estou exagerando um pouco, mas é difícil achar prato coreano mais versátil. Dá […]
Uma deliciosa receita de macarrão de arroz frio com alho e pimenta Olá a todos, hoje quero apresentar para vocês uma receita chinesa pouco conhecida, o Liang Pi. Então, já aviso: originalmente, uma das principais características dessa receita são os grandes fios de macarrão de arroz caseiros, que exigem um […]
Une recette traditionnelle de pak choi sauté nature façon restaurant chinois Le pak choi, on le retrouve partout cuisine asiatique sous des formes diverses et variées. Mais l’une de ses utilisations principales, comme le chou chinois sauté, c’est d’être servi dans une assiette séparée en tant qu’accompagnement. Par exemple, lors […]
Une délicieuse recette de chou chinois sauté meilleure qu’au resto Cette recette de chou chinois sauté est parfaite pour accompagner toutes vos recettes asiatiques, ou plus particulièrement vos recettes chinoises car c’est là-bas qu’on le retrouvera le plus souvent sur la table des restos. Le chou sauté asiatique nature est […]
Uma receita deliciosa de macarrão caseiro com um molho super saboroso Hoje vamos conferir mais uma variação de macarrão do Sichuan. Das dan dan noodles ao macarrão com glutamato, o que não falta são versões (mesmo que às vezes só mudem nos detalhes)! Neste artigo, vou apresentar o Tián shuǐ […]
