Pois é: como eu sou americano, vou compartilhar com você a receita da minha mãe, aquela com que cresci. Atenção, fica o aviso: este clássico americano não é só simples, é também altamente viciante.
É a melhor receita de cookies que você vai experimentar na vida! Nada de ingredientes mirabolantes, nada de looongas horas de descanso na geladeira, etc.
Apenas cookies com gotas de chocolate simples, incrivelmente deliciosos, macios por dentro, mas sempre assados no ponto, que ficam simplesmente perfeitos todas as vezes!
Todo mundo precisa ter uma receita de cookies americanos no repertório, e esta é a minha. Você me conhece: eu tento não ser aquele tipo de blog que conta a vida inteira antes de chegar à receita. Mas, neste caso, ela tem um lugar especial no meu coração (e na minha barriga), porque é a receita da minha mãe americana e eu como esses cookies desde muuuito pequeno. Um pouco como meus Oreos fritos, mas aí já é outro nível de doçura
Espero de verdade que esta receita faça muito sucesso e se espalhe pelo país, porque a maioria dos cookies, até os de padaria, é simplesmente… sem graça.
Sério: depois de fazer esta receita direitinho, você nunca mais vai querer comprar um cookie gourmet a 3,50 € a unidade. Pelo menos é o que acontece com muita gente ao meu redor.
Como fazer a massa de cookies?
Comece misturando a farinha, o sal e o bicarbonato. Esta etapa é importante porque o bicarbonato precisa ficar bem distribuído por toda a mistura. Aliás, se quiser comer a massa crua, siga melhor a minha receita de massa de cookie crua
Em seguida, em outra tigela, bata a manteiga, o açúcar e o extrato de baunilha. O ideal é usar uma batedeira, porque a manteiga (normalmente já amolecida) ainda pode ser um pouco difícil de incorporar bem até formar uma mistura cremosa e homogênea. Depois, acrescente os ovos, um de cada vez, batendo a cada adição.
A penúltima etapa da massa é incorporar, aos poucos, as duas misturas. Mais uma vez, a ajuda da batedeira é muito bem-vinda.
Por fim, acrescente as famosas gotas de chocolate. Atenção: se quiser, você pode usar chocolate culinário comum quebrado em pedacinhos; sai bem mais barato
Como porcionar os cookies
Quando a massa de cookies estiver pronta, é hora de porcionar e enrolar. Tente fazer bolinhas mais ou menos do mesmo tamanho, assim todos os cookies assam por igual. Mas, sinceramente, não precisa esquentar a cabeça.
Vale lembrar que a massa pode ser congelada com antecedência; é isso que minha mãe costuma fazer. Assim, tem cookie disponível o teeeempo todo, sempre que bater a vontade, hehe
Ingredientes
- 308 g de farinha de trigo prefira T55/T65
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 227 g de manteiga sem sal amolecida
- 150 g de açúcar refinado também chamado de açúcar cristal ou granulado
- 150 g de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos
- 200 g de gotas ou pedaços de chocolate
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190 graus Celsius
- Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio.1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 308 g de farinha de trigo
- Em outra tigela, bata (de preferência na batedeira) a manteiga, os açúcares e o extrato de baunilha até obter um creme. Em seguida, acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição.227 g de manteiga sem sal amolecida, 150 g de açúcar refinado, 150 g de açúcar mascavo, 2 ovos, 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Incorpore gradualmente a mistura de farinha.
- Misture as gotas de chocolate.200 g de gotas ou pedaços de chocolate
- Forme bolinhas de massa sobre papel manteiga.
- Leve à geladeira por 15 a 30 minutos (se preferir, você também pode refrigerar a massa de cookies com antecedência; nesse caso, pule esta etapa).
- Asse por 9 a 11 minutos.
- Ao retirar do forno, deixe descansar por 5 a 10 minutos.
Cookie trop sucré !!!!
Oh mince, je suis désolé que tu les aies trouvés trop sucrés ! C’est une recette très “US” donc assez généreuse en sucre. La prochaine fois, tu peux baisser le sucre sans souci, et utiliser un chocolat bien noir pour équilibrer.