Um delicioso filé mignon suíno preparado na air fryer com uma mistura saborosa de temperos, perfeito para a família se deliciar em pouco tempo
É comum associar as receitas na air fryer a preparos rápidos de pequenas porções de carne ou legumes, e receitas com uma bela peça inteira de carne são mais raras. Por um lado, porque muitas vezes um pernil grande, por exemplo, não cabe no cesto da air fryer; por outro, o controle da potência do cozimento às vezes não é preciso o suficiente e pode acabar resultando em carnes nobres desperdiçadas… enfim
Hoje, porém, vamos encarar uma peça “grande”: o filé mignon suíno. Preparado inteiro, esse corte funciona muito bem na air fryer por ser flexível e poder se “dobrar”, o que permite cozinhar uma boa quantidade de carne com extrema facilidade.
Dicas para acertar o filé mignon suíno na air fryer
Ajuste sua fritadeira elétrica sem óleo para cerca de 200 °C e pré-aqueça por 5 minutos. Quando o pré-aquecimento terminar, mantenha a temperatura, selecione o modo “air fry” ou o modo padrão e programe de 20 a 22 minutos.
A maioria dos filés mignons suínos costuma pesar entre 450 g e 700 g. Para um filé menor, escolha 20 minutos. Para uma peça maior, prefira 22 minutos. Já um filé de salmão na air fryer fica pronto muito mais rápido
O essencial é atingir uma temperatura interna de cerca de 63 °C no centro, como na posta de salmão na air fryer, medida com um termômetro culinário. No fim das contas, se a sua peça não for XXXXL, basta seguir o tempo indicado na receita
Os principais ingredientes da receita
- Açúcar mascavo
- Páprica defumada
- Cebola em pó
- Alho em pó
- Sementes de mostarda trituradas
- Opcional: uma pitada de pimenta-caiena para dar um leve toque picante
A ideia é criar uma verdadeira explosão de sabores: a parte externa do filé mignon fica crocante e o açúcar carameliza, trazendo um toque adocicado e muito saboroso. Graças ao calor rápido e circulante da air fryer, além da proximidade da resistência, o ambiente é ideal para que o filé fique perfeitamente macio e suculento por dentro.
Equipment
Ingredientes
- 1 filé-mignon suíno de 500 a 800 g
- 2 colheres de sopa açúcar mascavo
- 1 colher de sopa páprica defumada
- 1.5 colheres de chá sal
- 1 colher de chá mostarda em pó
- 0.5 colher de chá cebola em pó
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 0.25 colher de chá alho em pó
- 0.25 colher de chá pimenta-caiena em pó
- 0.5 colher de sopa azeite de oliva
Modo de preparo
- Misture todos os temperos e ingredientes secos em uma tigela.2 colheres de sopa açúcar mascavo, 1 colher de sopa páprica defumada, 1.5 colheres de chá sal, 1 colher de chá mostarda em pó, 0.5 colher de chá cebola em pó, 0.5 colher de chá pimenta-do-reino, 0.25 colher de chá alho em pó, 0.25 colher de chá pimenta-caiena em pó
- Apare o filé-mignon suíno, retirando o excesso de gordura e a película prateada, se necessário.1 filé-mignon suíno
- Pincele o filé-mignon suíno com o azeite de oliva.0.5 colher de sopa azeite de oliva
- Esfregue a mistura de temperos por toda a superfície do filé-mignon suíno.
- Preaqueça a air fryer a 200 °C por 5 minutos.
- Depois de preaquecida, coloque o filé-mignon suíno com cuidado na air fryer.
- Asse na air fryer a 200 °C por 20 a 22 minutos, até a temperatura interna atingir 63 °C.
- Retire o filé-mignon suíno com cuidado e transfira para uma tábua de corte.
- Deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
- Reserve os sucos do cozimento para servir sobre a carne fatiada.
