Pois é: como eu mesmo sou americano, vou compartilhar com vocês a receita da minha mãe, aquela com que cresci. Atenção, vocês foram avisados: este clássico americano não é só simples, é também daqueles difíceis de parar de comer. Preparar esses cookies na air fryer facilita muito a vida e, de quebra, não se perde nada no sabor.
É a melhor receita de cookies que você vai provar na vida! Nada de ingredientes sofisticados, nada de loooongas horas de descanso na geladeira, nada disso.
Apenas cookies com gotas de chocolate simples, incrivelmente deliciosos, macios por dentro, mas sempre bem assados, que ficam simplesmente perfeitos todas as vezes!
Todo mundo precisa ter uma receita de cookies americanos no repertório, e esta aqui é a minha. Vocês me conhecem: tento não ser aquele tipo de blog que conta a vida inteira antes de passar a receita.
Mas, neste caso, esta receita tem um lugar especial no meu coração (e no meu estômago), porque é a receita da minha mãe americana e eu como desde bem pequenininho. Um pouco como meus Oreos fritos, mas aí já é outro nível de doçura
Espero de verdade que esta receita faça muito sucesso e se espalhe pelo país, porque a maioria dos cookies, até os de padaria, é simplesmente… mais ou menos.
Sim, honestamente: depois de fazer esta receita direitinho, você nunca mais vai ter vontade de comprar um cookie metido a gourmet por € 3,50 a unidade. Pelo menos é o que aconteceu com muita gente ao meu redor.
Como fazer a massa dos cookies na air fryer?
Comece misturando a farinha, o sal e o bicarbonato. Esta etapa é importante porque o bicarbonato precisa ficar bem distribuído por toda a mistura.
Em seguida, em outra tigela, bata a manteiga, o açúcar e o extrato de baunilha. O ideal é usar uma batedeira, porque a manteiga (normalmente já amolecida) ainda pode dar trabalho para incorporar bem até formar uma mistura cremosa e homogênea. Depois, acrescente os ovos e bata um de cada vez.
A penúltima etapa da massa é incorporar, aos poucos, as duas misturas; mais uma vez, a ajuda de uma batedeira é muito bem-vinda.
Por fim, acrescente as famosas gotas de chocolate. Atenção: se quiser, você também pode usar chocolate culinário comum picado em pedacinhos, que sai bem mais barato
Como porcionar os cookies
Depois que a massa dos cookies estiver pronta, é hora de porcionar e enrolar. Tente fazer bolinhas mais ou menos do mesmo tamanho, assim todos os cookies assam por igual. Mas, sinceramente, não precisa esquentar a cabeça.
Vale lembrar que a massa pode ser congelada com antecedência; é o que minha mãe faz muitas vezes. Assim, tem cookie disponível o tempo toooodo, sempre que bater a vontade, hehe
Se a sua fritadeira sem óleo for parecida com a minha, ela tem furos e, nesse caso, você vai precisar de acessórios para a sua air fryer, como uma forminha pequena ou papel-manteiga: enfim, algo que impeça a massa de escorrer para o fundo do cesto. Regra geral: se pode ir ao forno, pode ir à air fryer
Equipment
- Papier de cuisson ou outro material sem furos, resistente ao calor e que caiba na sua air fryer
Ingredientes
- 308 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 227 g de manteiga sem sal amolecida
- 150 g de açúcar refinado
- 150 g de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 2 ovos
- 200 g de gotas ou pedaços de chocolate
Modo de preparo
- Preaqueça a air fryer (no modo assar, se disponível; caso contrário, no modo air fryer) a 190 °C.
- Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio.
- Em outra tigela, bata (de preferência na batedeira) a manteiga, os açúcares e o extrato de baunilha até obter um creme. Em seguida, acrescente os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição.
- Aos poucos, incorpore a mistura de farinha, batendo até ficar homogêneo.
- Misture as gotas ou os pedaços de chocolate.
- Opcional, mas ajuda a garantir cookies menos achatados: cubra a massa e leve à geladeira por 30 minutos.
- Modele pequenas bolinhas sobre o papel-manteiga e leve para assar por 9 a 11 minutos. O tempo de cozimento varia conforme a air fryer.
- Ao retirar os cookies, deixe-os descansar por 5 minutos.
