Hunan-biff er et begrep som ofte brukes av kinesere, men nesten ikke her hos oss. Forresten er jeg redd det ikke gjør det så bra på Google, for absolutt INGEN søker “Hunan-biff” eller “biff med spisskummen” i nettleseren sin, hahaha. Synd for dem – det er nydelig, og de aner ikke […]
Hvis du likte svin i karamell, kommer biff i karamell til å falle i smak. Det er en herlig kombinasjon av kjøkkenets beste smaker: sukker, salt og fett. Dette er min nyeste kulinariske utforskning av asiatiske karamellsauser: kunsten å lage en karamellsaus kombinert med en salt asiatisk saus og masse […]
En herlig kimchioppskrift som gir deg ekte smaker hjemme Kimchi er trolig den mest kjente ingrediensen i koreansk mat og har erobret helsematverdenen. Men hva er egentlig kimchi? Og hvorfor har den blitt så populær? I denne artikkelen forteller jeg historien om kimchi, hva den brukes til, og hvordan den […]
Ingefærkylling har en spesiell plass i hjertet mitt. Jeg vet ikke om det er fordi karamellisert kylling, uansett form, er noe jeg er hekta på, eller den milde smaken som fersk ingefær gir. Uansett er denne kinesisk klassiker rett og slett nydelig. Strimlet kylling med ingefær vil overraske de som […]
Svin i karamell, eller thịt kho, er en av de mest kjente rettene fra det vietnamesiske kjøkkenet, etter phở og vårruller. Denne retten kombinerer smaken av karamell og nước mắm. Svinekjøttet kan av og til erstattes med fisk eller storfekjøtt for en ny vri. Denne typen karamell er uansett en […]
Kyllingwok med sopp er en amerikansk vri på en kantonesisk rett som heter Moo goo gai pan, altså «Kylling med sopp og østerssaus». I bunn og grunn er Moo goo gai pan kylling med sopp, pluss noen grønnsaker som varierer fra kokk til kokk. Sammenlignet med mange andre asiatiske wokretter […]
Appelsinkylling er en klassiker i det kinesisk-amerikanske kjøkkenet. I slekt med General Tao eller sur-søt kylling, er dette en perfekt oppskrift å starte med når du vil prøve kinesisk frityrsteking, siden ingrediensene er lett tilgjengelige (appelsinjuice). Juster gjerne mengden eddik og sukker slik at appelsinkyllingen blir akkurat slik du liker […]
Om vinteren har man av og til bare lyst på noe varmt og trøstende, som heller ikke krever at du står en evighet på kjøkkenet (gjerne på iskalde fliser). Jeg elsker nudler, og jeg elsker boeuf bourguignon – så hvorfor ikke lage en slags asiatisk hybrid med kinesisk inspirasjon? Slik […]
Jeg klarer aldri å si nei når vi bestemmer oss for kinesisk til middag. Men dere kjenner jo min store lidenskap: å finne måter å lage alle favorittrettene mine hjemme på eget kjøkken. Selvsagt er det alltid hyggelig å bli servert på restaurant, men jeg liker likevel å ha full […]
En superrask oppskrift på japanske mochi Hjemmelaget matcha-mochi er myk, seig og søt, med en deilig smak av matcha og en vakker grønn farge. Denne klassiske japanske godbiten er kjempeenkel å lage hjemme – og bedre enn på favorittrestauranten din. Fornøyd, ellers pengene tilbake! I tillegg kan du tilpasse fyllet […]
