En deilig hjemmelaget bulldog-saus til okonomiyaki Gale etter okonomiyaki? Da er du nok ikke fremmed for den tykke, brune, nydelige sausen som følger med – og som gjør stor suksess. Med sine søte og salte smaker er okonomiyaki-saus det perfekte tilbehøret til kålpannekaker, som av og til kan mangle litt […]
En deilig oppskrift på unagi-saus til alle slags japanske glaseringer og dipper Unagi no tare, kabayaki-saus, nitsume-saus… I Japan går unagi-saus under flere navn, men ett har nok fanget oppmerksomheten din: “ålesaus”. Man skal ikke skue hunden på hårene; du blir nok overrasket over å høre at denne nydelige sausen […]
Myke og søte tapiokaperler til bubble tea hele sommeren Du har nok allerede sett denne spesielle drikken med mørke kuler i hendene på tilhengerne. De siste årene har bubble tea vært på alles lepper. Denne taiwanske drikken har slått an i Europa, særlig når det er varmt og man trenger […]
En nydelig japansk kålsalat – mye bedre enn på favorittrestauranten din Det finnes mange måter å lage kålsalat på – alt fra en enkel vinaigrette via hurtigmarinering til ordentlig gjæring. Velkommen til den fascinerende verdenen av Tsukemono, japanske syltede grønnsaker. Japansk kålsalat – hva er det? Som forklart tidligere er […]
En deilig Narutomaki-oppskrift som løfter enhver ramen Når du nyter en rykende bolle med Shoyu Ramen, har du kanskje lagt merke til en hvit, skyaktig bit med en rosa spiral inni som flyter blant de ellers brune ingrediensene i retten. Hvis det er tilfelle, har du sannsynligvis sett en Narutomaki, […]
Kanel er et krydder de fleste av oss kjenner godt, og som virkelig varmer når høsten og vinteren banker på… I kaffe, vin eller desserter gjør den seg bemerket, og du vil kanskje bli overrasket over at den også kan spille hovedrollen i salte retter. Det kalles kinesisk kanel, eller […]
Kjenner du igjen emojien 365? Du har sikkert sett den flyte i en ramenbolle eller ligge på et fat og lurt på hva den egentlig er. Den forestiller kamaboko, en klassisk delikatesse i det japanske kjøkkenet ! Hva er kamaboko? Kamaboko kan minne om surimi, men er egentlig en fiskefarse […]
En deilig oppskrift på en krydret koreansk saus til bibimbap Det koreanske kjøkkenet byr på et fengslende spekter av smaker, særlig gjennom sausene. Sausen til bibimbap er et godt eksempel som løfter den berømte koreanske risbollen med himmelsk smak. Du kan også bruke den til mye forskjellig – fra tradisjonelle […]
En enkel og smakfull oppskrift på marinerte ramen-egg, kjent som Ajitsuke Tamago eller Ajitama Ajitsuke Tamago (味付け玉子) er marinerte egg med kremete, lett rennende plomme og er et uunnværlig innslag i det japanske kjøkkenet. De løfter smaken i en bolle ramen, men passer like godt i donburi (risboller med topping) […]
Har du lest artikkelen om nori? Da er det naturlig at du også blir nysgjerrig på aonori. Også dette er en spiselig alge – en hjørnestein i japansk matlaging. Men hva skiller nori fra aonori, og hvordan bruker du sistnevnte? Hva er aonori? Ordet «aonori» er et japansk uttrykk som […]
