Wakame er en av de vanligste spiselige algene. Den brukes ofte i asiatisk mat og serveres gjerne i salater, supper eller som tilbehør til sjømat. Selv om den også høstes vilt i Australia, dyrkes den først og fremst i Japan og Korea. Wakame som selges i butikk, kommer derfor som […]
Vårløkolje er en svært tradisjonell saus som er ganske ukjent her hjemme. Årsaken er at mange kinesiske restauranter vokter denne hemmeligheten… men hvorfor? Jo, dette er HEMMELIGHETEN bak raske, deilige og usedvanlig rimelige nudler. Jeg kan faktisk garantere at når du bruker denne sausen, blir du overrasket over hvor mye […]
Den ekte dippen til gyoza, akkurat som på restaurant! Hvem liker vel ikke gyoza? Vel, jeg … Altså, jeg liker dem, men jeg har en langt større forkjærlighet for deres kinesiske forfedre, jiaozi. Likevel vil man av og til ha noe lett, og gode, hjemmelagde gyoza gjør alltid susen. Selv […]
Grill = saus. Diskusjonen er over. Denne oppskriften burde få alle til å nikke samtykkende. Særlig i Japan, der grilling er en institusjon. Med andre ord: her må vi slå på stortromma. Til en søt-salt dip med skikkelig trøkk er yakiniku-saus den ultimate oppskriften som gjør grillmaten din langt mer […]
Den deilige oppskriften på tonkatsu-saus, også kalt bulldog-saus Det kan du helt sikkert bekrefte: når man først har smakt tonkatsu-saus, klarer man seg ikke uten. Den er både søt, salt og lett krydret – og kan nytes uten måte. Med bare fire ingredienser kan du allerede gjøre storartede ting for […]
En nydelig oppskrift på japansk chiliolje som er mye bedre enn den fra butikken Vi kjenner alle noen som har chiliolje på alt. Kanskje er du selv glad i det sterke; i så fall kan jeg varmt anbefale denne japanske oppskriften som setter litt ekstra fyr på ramen og gyoza! […]
En nydelig oppskrift på misosaus til alle japanske retter I Japan kjenner du den igjen på tegnene 味噌だれ. Dette er i bunn og grunn en allsidig japansk misosaus. I motsetning til i oppskriften på misolaks, der den bare brukes som marinade, er denne virkelig laget for å passe til absolutt […]
Oppskrift på nydelig japansk sesamsaus til alle slags dressinger og salater Sommeren nærmer seg slutten. Heldigvis, i varmen, er salater fortsatt velkomne på bordet. Her får du en klassiker fra det japanske kjøkkenet som passer perfekt til salater – og spesielt til shabu-shabu. Kremet og rik, med nøtteaktig smak, har […]
Oppskriften på den berømte spicy mayoen fra favorittrestauranten din Ser du den deilige, knalloransje sausen som serveres med eller oppå sushi? Silkemyk, kremet og mildt sterk… det er den høyt elskede Sriracha-mayoen! Den finnes absolutt overalt. Og selv om jeg synes denne spicy mayoen av og til overdøver den subtile […]
En deilig, hjemmelaget saus til japanske stekte nudler Yakisoba: en ekte juvel innen japansk streetfood. Er du begeistret for denne stekte nudelretten, er det fordi sausen også treffer blink. Yakisobasausen er kremet og rik på søtt og salt, og den er faktisk veldig enkel og rask å lage. Hva er […]
