Kyllingkatsu, eller tori katsu, er en japansk rett laget av panert og fritert kylling. Tori betyr «kylling», og katsu er en forkortelse av det engelske «cutlet», som kommer fra fransk «côtelette». Det er en av de mest spiste rettene i Japan – den er ikke bare enkel å lage, men […]
Oppdag oppskriften på den berømte okonomiyakien, en japansk kålpannekake toppet med kjøtt, sjømat og et vell av smaker. Min autentiske oppskrift tar deg rett til de livlige gatene i Osaka. Okonomiyaki, hva er det? Okonomiyaki (お好み焼き) kalles av og til den «japanske pizzaen», men er egentlig en japansk, salt pannekake […]
En deilig oppskrift på koreansk stekt ris med tunfisk – en klassiker som løftes av ekstra smakfull kimchi og er veldig rask å lage Kimchi jjampong bokkeumbap (김치참치볶음밥) er en populær koreansk rett laget av stekt ris, kimchi og hermetisk tunfisk. Det er et enkelt og raskt måltid å lage, […]
En nydelig oppskrift på sprø reker med salt og pepper, vendt i en smaksrik krydderblanding med hvitløk, chili og salt. I Nord-Kina er det vanlig å bruke hele reker, med hode og skall, i tradisjonelle retter – en metode som viser hvor høyt man verdsetter autentiske smaker og tekstur i […]
En utrolig oppskrift på woket kylling med en deilig mandelaroma Enten det er kylling med cashewnøtter, kung pao-kylling eller denne nykommeren, woket kylling med mandler, er kinesisk mat – og asiatisk mat generelt – full av retter som kombinerer kylling og nøtter. Hvorfor? Jeg kunne funnet på en dypt kulturell […]
Gyudon – hva er det? På lik linje med Oyakodon og Katsudon er Gyudon en del av den store det japanske kjøkkenet-familien Donburi. Den er til og med en stor favoritt, og finnes både i «vanlig» og krydret versjon. Kort fortalt: supersmakfullt biffkjøtt i en dashi-basert saus, helt over ris […]
Tamagoyaki, ofte sammenlignet med en lagvis omelett på grunn av sine sirlig lagdelte lag, er en hjørnestein i japansk gastronomi som forener enkelhet og eleganse på harmonisk vis. Verdsatt både i hverdagslige bentoer og som et raffinert innslag på sushifat, er tamagoyaki en hyllest til umami, den rike og komplekse […]
En nydelig oppskrift på taiwansk kylling med et rett og slett eksepsjonelt forhold mellom tid, smak og vanskelighetsgrad Kylling med tre skatter – hva er det? “San Bei Ji” (三杯鸡) på mandarin betyr bokstavelig talt “taiwansk kylling med tre kopper”. Det er en uunnværlig rett i – ja, du gjettet […]
Oppdag en nydelig oppskrift på langlivsnudler – en enkel, rask og supersmakfull nudelrett. Hva er langlivsnudler? I det kinesiske kjøkkenet har Yi Mein-nudler, også kalt e-fu-nudler, en sentral plass i festligheter og symboliserer håpet om et langt liv. De skrives med tegnene 长寿面 eller 伊面, og er ikke bare mat, […]
Opplev kjernen i det japanske kjøkkenet med Oyakodon: en varmende, enkel og rask rett. På under 30 minutter kan du unne deg en liten matreise der tradisjon og nytelse smelter sammen til en unik opplevelse. Oyakodon, hva er det? I Japan er det sjelden sandwich eller hamburger når man vil […]
