I Japan nytes yakitori (焼き鳥) gjerne som snacks under matsuri eller på yakitori-restauranter (yakitori-ya) sammen med noe godt i glasset. Det japanske kjøkkenet ville ikke vært det samme uten disse saftige spydene. Det er ikke uvanlig å se mange slike små steder ligge vegg i vegg i samme gate. Faktisk finnes det hele fornøyelsesparker viet til yakitori i Japan, […]
En supersprø oppskrift på kyllingbiter vendt i koreansk gochujangsaus Koreansk fritert kylling er en stor klassiker i det koreanske kjøkkenet. Den kjennetegnes særlig av bruken av gochujang i oppskriften og av potetstivelse i den sprø paneringen. Du kan uten problemer bruke søt chilisaus i stedet. Jeg har valgt å avvike […]
Samosaer er en av mine favorittretter. For det første fordi det er utrolig enkelt og raskt å lage, og for det andre fordi gjestene alltid blir imponert når de får servert hjemmelagde samosaer fra A til Å. De har indiske røtter, men finnes i en rekke antillanske/kreolske kjøkken. Fra Mauritius […]
Kylling med hvitløk og honning treffer oss på det mest grunnleggende. Selv om du aldri har smakt denne typen rett før, er det noe magisk ved denne ordkombinasjonen som vekker noe i oss. Forresten er dette min mest populære kinesiske oppskrift på sprøstekt kylling – mer populær enn min berømte […]
Sursøt kylling er en klassiker i det kinesiske kjøkkenet. Den faller i smak hos de fleste … Oppskriften min er laget spesielt for dere som ikke nødvendigvis har en asiatisk butikk i nærheten. Du kan kjøpe ferdig sursøt saus, eller lage den selv med oppskriften min på sursøt saus – […]
En oppskrift på den berømte japanske karaagekyllingen – like deilig som den er autentisk Karaage-kylling (japansk frityrstekt kylling) er uten tvil en av de beste variantene av frityrstekt kylling i verden, og dessuten en stor klassiker i det japanske kjøkkenet. Det er usedvanlig smakfullt, saftig og ultrasprøtt. Kort sagt: Det […]
Hvor kommer denne oppskriften fra? Dette er en oppskrift fra det kinesiske kjøkkenet, men vestlig tilpasset, som jeg smakte i USA på en kjede av kinesiske restauranter. Jeg syntes ideen med salatwraps var strålende, og jeg har servert den for gjester utallige ganger siden. Kylling med hoisinsaus kombinerer de deilige […]
Teriyakikylling og den ikoniske teriyakisausen er storfavoritter i japansk mat. Du kan bruke tradisjonell teriyakisaus i alt mulig, fra kylling og sushi til og med oksebeignets. Kort sagt: dette er et must, og i dag viser jeg deg en forenklet versjon slik at du lett kan gjenskape den unike smaken. […]
Kylling har den herlige egenskapen at den kler nøtter usedvanlig godt – her cashewnøtter – og blir til den berømte retten kylling med cashewnøtter. Hvis du ikke kjenner retten, er det nesten umulig å gjette smaken bare ut fra ingrediensene. Dette er nettopp en sånn magisk rett som gir en […]
Den siste tiden har jeg hatt skikkelig lyst på vietnamesisk mat, ikke minst fordi det er veldig vanskelig å finne en god vietnamesisk restaurant her i Brussel. Jeg innrømmer at jeg er skikkelig hekta på kylling med sitrongress. Hvis du ikke liker kylling, kan denne sausen/oppskriften like gjerne brukes til […]
