Hva er sur-søt saus? Kall den hva du vil: noen ganger kalles den sur-søt saus, andre ganger «aigre-douce». Uansett etterlater den alltid et spor – eller rettere sagt en uforglemmelig smak. Nesten alle liker den; sausen følger gjerne salte retter og byr på et bredt spekter av bruksområder. Passer både […]
De oorsprong van bacalhau-accras Accras komen uit het Caribisch gebied, en dan vooral uit Guadeloupe. Dit heerlijke gerecht ontstond toen vissers manieren moesten vinden om hun vangst te bewaren, omdat ze die niet vers konden eten. Daarom bakten ze de vis en serveerden die met rijst of groenten. In de […]
Opprinnelsen til sauce chien Sauce chien er en antillansk saus som tradisjonelt brukes som tilbehør til fisk. Men den passer også til nesten alt – prøv den for eksempel til min deilige oppskrift på accras av klippfisk. Den brukes også ofte som ingrediens i andre retter. Opprinnelsesstedet er kjent, men […]
Hva er paella, og hvorfor er den så populær i Spania? Paella er rett og slett en spansk risrett med en blanding av kjøtt og grønnsaker. Det er en tradisjonsrett som har eksistert i hundrevis av år. Man kan spore opprinnelsen tilbake til 1200-tallet. Den ble opprinnelig tilberedt over åpen […]
En superrask oppskrift på japanske mochi Hjemmelaget matcha-mochi er myk, seig og søt, med en deilig smak av matcha og en vakker grønn farge. Denne klassiske japanske godbiten er kjempeenkel å lage hjemme – og bedre enn på favorittrestauranten din. Fornøyd, ellers pengene tilbake! I tillegg kan du tilpasse fyllet […]
Jeg er stor tilhenger av villmat – å finne spiselige råvarer som er lite kjent eller helt glemt. Jeg ble gledelig overrasket da jeg oppdaget at en av de mest overraskende ingrediensene lå rett under nesen: gressløkblomsten. Javisst! Gressløkblomsten kan spises – og den er nydelig. Smaken ligger et sted […]
Jepp, siden jeg selv er amerikaner, deler jeg mammas oppskrift, den jeg vokste opp med. Obs! Dere er advart: denne amerikanske klassikeren er ikke bare enkel, men også skummelt vanedannende. Dette er den beste cookie-oppskriften dere noen gang kommer til å prøve! Ingen fancy ingredienser, ingen lang avkjølingstid, osv. Bare […]
En av Koreas mest populære desserter. Denne sommeren – ta det koreanske kjøkkenet tilbake på tallerkenen! Bingsu (빙수) – koreansk dessert med knust is, koreansk sorbet, snøis med topping – denne desserten kalles mye forskjellig. Da jeg var liten og oppdaget asiatisk mat i alle varianter i New York, fantes […]
La oss snakke om donuts. Ekte amerikanske donuts er helt annerledes enn dem du finner på det europeiske markedet. Her hjemme ligger fokuset på toppingen og glasuren, som får masse smaker og spreke farger. Når det gjøres skikkelig, er det slett ikke dumt – tvert imot er det nettopp dette […]
En deilig oppskrift på hjemmelaget kebab med tzatziki Kebab er en klassiker etter en sen kveld – og dagen derpå – her til lands. Ordet stammer fra arabisk og betyr «grill» eller «grillet kjøtt». I vestlige land sikter det som oftest til «sandwichen» (döner), fylt med det samme kjøttet. Denne […]
