En deilig koreansk suppe med knivskårne nudler, servert i ansjoskraft med variert tilbehør og en krydret saus. Det første du legger merke til, er disen. Et slør av nudelduftende damp legger seg på vindusruten mens sommerregnet trommer mot markisen. Gjester bøyer seg over skåler som bobler som små varme kilder. […]
Enkel og rask oppskrift på quiche i airfryer Et lite slør av damp stiger når du skjærer i en quiche på størrelse med håndflaten din: bunnen smuldrer delikat, tråder av Gruyère strekker seg fra gaffelen til tallerkenen, og en kremet, lysegul fyll skjelver fristende. Ingen glovarm ovn, ingen times venting: […]
Servitøren setter et fat stort som en wok på bordet, og en velduftende, lun eim av soyasaus og ingefær stiger opp. Kyllingbiter glitrer under en mahognyfarget glans ; gjennomsiktige nudler krøller seg som glassbånd rundt poteter store som en knyttneve, og lange grønne chilier flyter på overflaten, der de rødglødende frøene skimrer […]
En deilig oppskrift på krydret tantanmen-ramen som du lager på et blunk, til et måltid verdig de beste restaurantene En silkemyk, fyldig og akkurat passe sterk buljong toppet med saftig, smaksrikt kjøtt. Det er løftet jeg gir dere, kjære lesere, med denne superpopulære ramenoppskriften mange av følgerne mine har etterspurt. […]
En deilig japansk rett som kombinerer tykke, spenstige udon-nudler med en kremet, trøstende japansk karri Curry udon (カレーうどん), noen ganger også kalt kare udon eller udon med karri, er et ypperlig eksempel på japansk kokekunst som forener påvirkningen fra washoku (tradisjonell japansk mat) og yoshoku (japansk mat med vestlig inspirasjon). […]
Deilige risnudler wokket i en karrisaus Karri? Ja, du leste riktig. For å være ærlig: Det er mye som ikke henger på greip med disse nudlene. De har Singapore i navnet selv om absolutt ingenting knytter dem dit (de ble visstnok oppfunnet i Hongkong). De bruker karri, som er et […]
En rask og enkel oppskrift på asiatisk svinewok – som på favorittrestauranten din Retten stammer fra det kinesiske kjøkkenet i Hubei-provinsen. Den er rask og enkel å lage, og passer perfekt sammen med en god risoppskrift eller deilige stekte asiatiske nudler. Retten er svært smaksrik, så det er best å […]
En nydelig, tradisjonell thailandsk rett med braisert svinekjøtt som fyller kjøkkenet med de berusende duftene fra nattmarkedene i Thailand Hvis det er én ting jeg umiddelbart forbinder med det thailandske kjøkkenet, er det Khao kha moo (ข้าวขาหมู). Bokstavelig talt “braisert svin med ris” – en av de mest populære gatemat-rettene […]
En skikkelig trøstende oppskrift på koreansk dakgalbi Hvis du synes at tteokbokki eller kinesisk fondue er skikkelig trøstemat, vil jeg gjerne presentere en koreansk oppskrift som havner i samme klasse: dakgalbi. Den er relativt enkel å lage og krever ikke mange eksotiske ingredienser. De få kan utelates eller lett erstattes. […]
En nydelig oppskrift på koreansk-marinerte egg: silkemyke og fulle av smak Er det tilbehør? En smakfull topping til ramen? Et seint kveldsmåltid? En banchan? Disse eggene er ALT på én gang. Okei, jeg overdriver litt, men det er vanskelig å finne en mer allsidig koreansk rett. Du kan lage dem […]
