Kjære lesere, i dag deler jeg en av mine favorittoppskrifter med dere: sprø kylling med sweet chili-saus. Som de fleste søt-salte kyllingretter, har den røtter både i kinesisk mat og amerikansk mat.
Dette er en rett som både er enkel å lage og smaker utrolig godt. Jeg er sikker på at denne oppskriften vil falle i smak hos både deg og gjestene dine, enten det er til familiemiddag eller vennelag.
Hemmligheten bak perfekt sprø kylling ligger i paneringen, eller rettere sagt min universelle frityrrøre som er spesielt utviklet for ekstra sprø kyllingbiter.
En annen viktig del av retten er hjemmelaget sweet chili-saus, som gir en perfekt balanse mellom sødme og litt hete. Sausen er enkel å lage, og du kan selv justere hvor mye sukker og chili du vil ha. Det er nettopp balansen mellom søtt og sterkt som gjør denne oppskriften så god.
Men altså, hvis du ikke orker å lage den selv – noe jeg godt forstår – kan du helt fint bruke sweet chili-saus fra butikken.
Tips for å lykkes med kylling i sweet chili-saus
- Bruk et steketermometer for å sjekke temperaturen på olje når du friterer. Da får du kylling som blir gyllen og sprø, uten å bli brent.
- For en litt mer eksotisk smak, kan du gjerne blande inn litt fersk koriander eller thailandsk basilikum i den hjemmelagde sweet chili-sausen.
- Server sprø kylling med sweet chili-saus sammen med kokt ris, wokede grønnsaker eller en sprø salat for et balansert og smakfullt måltid.
Ingredienser
- 300g kylling i terninger
PANERING
- 1 porsjon min universalpanering
SAUS
- 6 spiseskjeer søt chilisaus
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje lys soyasaus
- 2 spiseskjeer sesamolje
Fremgangsmåte
- Bland paneringen i en stor bolle, og dypp kyllingen i den.300g kylling i terninger, 1 porsjon min universalpanering
- Friter kyllingen ved 180 °C til den er lett gyllen. Ta den ut i 5 min, og friter deretter en gang til til den er godt gyllen.
- Ha ingrediensene til sausen i en kjele, og kok på middels varme til den tykner.6 spiseskjeer søt chilisaus, 2 spiseskjeer honning, 1 spiseskje lys soyasaus, 2 spiseskjeer sesamolje
- Ha kyllingbitene i en stor bolle, og vend dem i sausen.
Merknader
- Bruk et kjøkkentermometer for å kontrollere temperaturen på frityroljen. Da får du kylling som blir gyllen og sprø uten å brenne den.
- For en eksotisk vri kan du gjerne tilsette finhakket frisk koriander eller thai-basilikum i den hjemmelagde sweet chili-sausen.
- Server den sprø kyllingen med sweet chili-saus sammen med hvit ris, wokede grønnsaker eller en sprø salat for et balansert og deilig måltid.
