Laten we het maar meteen zeggen: dit is een onmisbaar basisproduct uit de Japanse keuken voor in je voorraadkast. Ook wel “tsuyu” genoemd, brengt deze basissaus alle smaken van het Oosten in je gerecht. Een echte ambassadeur van Japanse smaken! Mentsuyu, wat is dat? Mentsuyu is de saus die als […]
Een uitgebreide gids voor bouillon voor zelfgemaakte Chinese fondue. Twee varianten zijn inbegrepen: een klassieke pittige Sichuan-bouillon en een milde bouillon op basis van kippenbouillon. Als je ooit het genoegen hebt gehad om Chinese fondue te proeven, weet je vast dat het een ontzettend gezellige en interactieve maaltijd is. Hoewel […]
Wat is Chinese fondue? Chinese fondue, ook bekend als hotpot, is een traditionele maaltijd uit China. In het Mandarijn heet het Huo Guo (火锅), wat letterlijk “stoofpot” betekent. Dit iconische gerecht is een vaste waarde in de Chinese keuken en staat bekend om zijn gezelligheid. Principe en genieten Chinese fondue […]
Nuoc Cham, ook wel nemsaus genoemd, is een smaakvolle en veelzijdige Vietnamese saus. Denk je aan veel Vietnamese gerechten, dan is het bijna onmogelijk je voor te stellen dat je ze zonder een scheutje nuoc cham eet! Toch wordt Nước chấm in Frankrijk vaak alleen verbonden met de versie die […]
Nems, of chả giò, zijn een razend populair en heerlijk voorgerecht. Als je wel eens in Vietnamese restaurants eet, heb je ze waarschijnlijk al geproefd. Na het lezen van dit artikel kun je ze zelf thuis maken ! Wat zijn nems of chả giò? Nems zijn gefrituurde loempia’s die je […]
Zoete rodebonenpasta (Anko) zelf maken is makkelijker dan je denkt: je hebt alleen adzukibonen, suiker, water en zout ! In dit artikel ontdek je twee varianten: Tsubuan (grove pasta) en Koshian (fijne pasta). Heb je het basisrecept eenmaal onder de knie, dan zet je thuis moeiteloos de lekkerste Japanse zoetigheden op […]
Deze Chinese vinaigrette staat in 5 minuten op tafel, is simpel, friszuur en zó lekker! Met sesamolie, rijstazijn, honing en sojasaus smaakt hij heerlijk over elke salade en doet hij je denken aan je favoriete Chinese restaurant Een goede vinaigrette brengt een salade echt tot leven. Dressing zelf maken lijkt […]
Gebruik deze eenvoudige Thaise vinaigrette met slechts vier ingrediënten voor je favoriete authentieke Thaise salades. Pas de verhoudingen naar smaak aan: extra zoet, zuur, zout of pittig. Thaise salades verschillen van westerse salades. Ook al noemen we ze “salades”, ze worden niet vaak gemaakt met sla of andere bladgroenten; ze […]
Do chua bestaat vooral uit ingelegde wortel en daikon. Het is een klassieker uit de Vietnamese keuken en is op talloze manieren te gebruiken. Maar dit zoetzure groentecondiment wordt het vaakst gebruikt op de beroemde Vietnamese sandwich, de banh mi. De groenten worden gesneden, gepekeld en zijn vrijwel meteen eetklaar. […]
Dit Thaise gerecht is enorm populair en heeft in het Frans veel namen: Pad Kra Pao, Pad Ka Prao, Pad Ka Pow, Pad Krapow… enz. “Pad gaprao” is fonetisch de meest nauwkeurige schrijfwijze, maar het is ook de minst gebruikte omdat de meeste Thai het van nature verkeerd uitspreken ! Het […]
