Een superkrokant recept voor kipbeignets in een Koreaanse gochujangsaus Koreaanse gefrituurde kip is een echte klassieker uit de Koreaanse keuken. De smaak dankt zijn karakter vooral aan gochujang en aan het aardappelzetmeel dat het beslag extra krokant maakt. Die pasta kun je probleemloos vervangen door zoete chilisaus. Ik wijk bewust […]
Ik ken geen Chinees restaurant dat geen noedels met groenten serveert. En ze zijn zó lekker. Wat ik restaurants kwalijk neem, is dat ze een al supersimpel recept nóg verder weten te versimpelen… Het resultaat: noedels van twijfelachtige kwaliteit zonder enige nuance; je proeft alleen de sojasaus. De Chinese keuken […]
Kip met knoflook en honing spreekt onze oergevoelens aan. Zelfs als je het nog nooit hebt geproefd, roept die woordcombinatie iets magisch op. Dit is trouwens veruit mijn populairste recept voor krokante Chinese kip, zelfs nog bekender dan mijn beroemde recept voor krokante Chinese kip met zoetzure saus. Krokante Chinese […]
De kanelbulle (letterlijk “kaneelbroodje”) is een luxe broodje uit Noord-Amerika en Noord-Europa dat in de jaren 1920 aan populariteit won als de cinnamon roll. Het recept ontstond toen er na de Eerste Wereldoorlog weer voldoende ingrediënten beschikbaar waren. Klik hier om meer te weten te komen over de geschiedenis van […]
Zoetzure kip is een klassieker uit de Chinese keuken. Dit gerecht valt bij bijna iedereen in de smaak … mijn recept is speciaal ontwikkeld voor iedereen die niet het geluk heeft om vlak bij een Aziatische supermarkt te wonen. Je kunt kant-en-klare zoetzure saus kopen, of hem zelf maken met […]
Rundvlees met broccoli is een heerlijke combinatie… Ik zou bijna zeggen bruin en groen, maar dat klinkt niet erg poëtisch. Hoe dan ook, broccoli is misschien niet de populairste groente, maar op deze manier klaargemaakt kun je hem zelfs aan de kieskeurigste baby’s geven! Geloof me! Oorsprong van rundvlees met […]
Chinees rundvlees met uien, een gewokt gerecht, is in Azië net zo geliefd als in Europa. De combinatie van rundvlees en uien duikt bovendien op in talloze traditionele recepten wereldwijd. In het Mandarijn heet het gerecht 洋葱炒牛肉 – Yángcōng chǎo niúròu. Er ontstaat iets magisch wanneer rundvlees en uien samen […]
Roergebakken noedels vormen een pijler van de Aziatische en Chinese keuken. Al duizenden jaren worden ze op ontelbaar veel manieren bereid. Hier vind je mijn recept voor roergebakken noedels op echte streetfood-manier. Waarom streetfood? Omdat het draait om razendsnel koken met flink wat vet. Bijna elke roerbaknoedel kun je wel […]
We zijn terug met een Chinees geïnspireerd recept. Het heeft de umami van oestersaus, de pittigheid van peper en staat bovendien in een mum van tijd op tafel. En hoe! Toen ik nog student was, stond dit gerecht (samen met de Thaise pad see ew) steevast op mijn lunchmenu. De […]
