Een heerlijk recept voor Indonesische runder rendang waarmee je vanuit je eigen keuken naar Bali reist Wat is runder rendang? Runder rendang is een Indonesische curry uit Sumatra en wordt door velen beschouwd als de koning van alle curry’s! Het woord ‘heerlijk’ is eigenlijk een understatement. Er zijn maar weinig […]
Satésaus is heerlijk! In plaats van kant-en-klare mixen te kopen maak je de basis van de saus, de satépasta, heel eenvoudig zelf! Deze pasta van Indonesische oorsprong gebruik je in Aziatische fondues zoals de Chinese fondue, in mijn recept voor rundvlees met satésaus of noedels met pindasaus. Ingrediënten voor satépasta […]
Nasi goreng is min of meer de Indonesische variant van gebakken rijst. Naast kecap manis, de alomtegenwoordige zoete sojasaus van het land, is het vooral terasi (Indonesische garnalenpasta) die nasi goreng onderscheidt van de andere varianten gebakken rijst die je elders zult tegenkomen. Terasi is een umami-bom die je hele […]
Er is een goede reden waarom kecap manis de populairste smaakmaker in Indonesië is: het is niet alleen heerlijk, het is zó ongelooflijk veelzijdig dat je het aan bijna alles wilt toevoegen! Een maaltijd in Indonesië is niet compleet zonder ketjap manis, de populairste smaakmaker van het land! Het is […]
Dankzij historische Nederlandse, Chinese en Arabische invloeden is de Indonesische keuken een van de smaakvolste ter wereld, en wel om goede redenen. De Indonesische keuken is veelzijdig, want Indonesië telt bijna 6 000 bewoonde eilanden op een totaal van 18 000, de grootste archipel ter wereld. Door de eeuwen heen […]
Tempeh is een sojaproduct waarvan wordt aangenomen dat het al duizenden jaren geleden in Indonesië is ontstaan. De vroegst bekende vermelding van het woord “tempeh” stamt uit het begin van de 19e eeuw, in een Javaans geschiedeniswerk. Sinds de jaren 70, toen het in het Westen gemakkelijk verkrijgbaar werd, is […]
Wat is mie goreng? Ben je gek op zoete, zoute en hartige noedels? Dan ga je dit Mie Goreng-recept geweldig vinden. Dankzij snel gare noedels staat deze makkelijke maaltijd in slechts 15 minuten op tafel. Deze neef van Nasi Goreng verwent je smaakpapillen. Maar wat is Mie Goreng eigenlijk? Het […]
