Erythritol vervangt suiker gram voor gram, zo belooft de verpakking. Ik heb het getest in drie basisbereidingen: een meringue, een karamel en een lading cookies met chocoladestukjes. Slechts één komt er redelijk vanaf, één mislukt volledig en de derde liet een nasmaak achter die mijn proevers voor munt aanzagen. Erythritol […]
Glutenvrij en lactosevrij komt een dessert vaak neer op een bruine fondant in een diep bord. Deze vijf zijn gemaakt om strak aan te snijden en in hun geheel te presenteren: strakke lagen, gebrande meringue, zichtbare frambozen. Ze staan allemaal op de site, getest en tot op de gram uitgeschreven. […]
De prijs van een macaron valt niet te verklaren door wat erin zit. Amandelmeel is duur, maar maakt slechts een klein deel van de rekening uit. Wat je betaalt, zijn de mislukte bakplaten, handelingen die voor elk stuk opnieuw nodig zijn, en een gebakje dat een dag in de koeling […]
Glutenvrij gebak mislukt zelden zomaar. In bijna alle gevallen is een van deze vijf zaken de oorzaak: een verkeerd gekozen meelmengsel, een blindelings aangepast recept met tarwe, te snel verwerkt deeg, brood dat zonder stoom is gebakken of ingrediënten die op volume zijn afgemeten. Alle vijf zijn in één baksessie […]
Pure chocolade van 70 %, boter, eieren, vier ramequins en 9 minuten op 180 °C in de airfryermand. De cacaokorst breekt onder de lepel en het glanzende midden vloeit uit over het bord. De randen blijven stevig : mat en licht losgekomen van het ramequin. De airfryer werkt als een kleine heteluchtoven, dicht op […]
Wil je pompoenpuree met echte pompoensmaak, zonder blik of toevoegingen? In dit recept rooster je de hokkaidopompoen in de oven voor een rondere, licht gekaramelliseerde smaak en mix je hem daarna tot een zijdezachte puree, perfect als basis voor taart, soep of saus. De bereiding is eenvoudig en de oven […]
Op zoek naar een herfstdessert dat eens iets anders is dan pompoentaart? Deze cheesecake combineert een zijdezachte, kruidige vulling die precies stevig genoeg is opgesteven met een knapperige koekjesbodem met een licht zoutje voor extra crunch. De pompoensmaak is volop aanwezig en de textuur is romig zonder zwaar te vallen. […]
Heb je zin in een dessert met chocolade, koffie en pompoen, zonder dat het zwaar of te zoet wordt? Deze taart bestaat uit drie strakke lagen, elk met een eigen textuur, en laat zich netjes snijden zodra hij in de koelkast is opgesteven. Onderaan een dun, soepel chocoladebiscuit. In het […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)