Zin in een taart met een stevige, krokante bodem en een romige amandelvulling? De peer gaart precies goed: hij behoudt zijn vorm en geeft net genoeg sap af om de frangipane smeuïg te maken. Bestrijk hem met een likje warme marmelade en hij glanst prachtig. De opbouw lijkt bewerkelijk, maar […]
Wil je een champignonquiche die zich stevig en netjes laat aansnijden, met zacht gekaramelliseerde uien en een brosse korst – helemaal zonder gluten en zonder lactose? Hiervoor bak je de champignons tot al hun vocht is verdampt, karamelliseer je de uien rustig tot ze goudbruin zijn en bindt het eimengsel […]
Ben je op zoek naar een zandkoekje dat krokant breekt en daarna een kern van donkere, zijdezachte ganache onthult? Geen koekje dat vluchtig in gesmolten chocolade is gedoopt. We stapelen twee laagjes deeg op elkaar, hollen de bovenkant uit en spuiten er nog lauwwarme ganache in. Ze zijn even lekker […]
Een doos Ferrero Rocher voor je neus, je zou er zo je tanden in willen zetten, maar het mag niet. De versie uit de winkel is namelijk niet glutenvrij en niet lactosevrij, en daardoor mis je zoiets eenvoudigs als een chocolaatje. Hier houden we vast aan dat idee: een hele […]
Zoek je een citroencake met karakter, met een luchtige kruim en die licht knapperige bite van maanzaad? Deze glutenvrije en lactosevrije versie smaakt fris en uitgesproken naar citroen, zonder zwaar te vallen. Na het bakken wordt hij gedrenkt met citroensiroop, waarna een neutraal glazuur het vocht vasthoudt. Zo krijg je […]
Zoek je een pistachedessert dat strak aansnijdt, maar heerlijk licht blijft? Deze flantaart doet precies wat hij belooft: een stevig aangedrukte kruimelbodem met daarop een fluweelzachte pistacheroom, in de oven gebakken tot net gestold. Bij het aansnijden is de kern zacht en licht wiebelig, met eerst vanille en daarna die […]
Zoek je een pastaschotel uit de oven die tegelijk fris, romig en lichtzuur is? Deze cannelloni zitten precies in die hoek, met een vulling van gebakken spinazie, lactosevrije crème fraîche en pijnboompitten. De bechamel zorgt voor de romige basis, de tomatensaus snijdt er met een zoetzure toets doorheen. Je vindt […]
Zoek je een taartdeeg dat mooi samenhangt zonder eieren, zonder roomboter en zonder suiker? Het breekt zuiver bij het happen, blijft heerlijk kruimelig en is even geschikt voor een hartige quiche als voor een fruittaart. Het zout is subtiel aanwezig, precies genoeg om zowel hartig als zoet te kunnen. Het […]
Zin in een frisse, romige truffel waarbij de zachte bitterheid van matcha net na de witte chocolade doorkomt? Je maakt deze truffels met slechts vier ingrediënten – glutenvrij, vegan en zonder toegevoegde suiker. Ze zijn eenvoudig te maken, zolang je goed op de koeling en de textuur let. Zijn ze […]
Zoek je een macaron die eerst fris kraakt en daarna licht taai wordt, met een uitgesproken citroenhart in het midden? Het schelpje blijft glad en egaal, en de citroencrème is koud, stevig en net soepel genoeg om mooi uit te vloeien zodra je de macaron sluit. Het is een precies […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)