Zoek je een net iets ander casinobrood, met strakke sneetjes en cranberry’s voor precies die friszure toets? Het kruim blijft zacht en licht zoet, en het gedroogde fruit doorbreekt de zoetheid zonder te overheersen. Zowel geroosterd als in een sandwich smaakt het even lekker. Het recept werkt met gewichten tot […]
Wil je een zoet taartdeeg dat stevig blijft, soepel uitrolt zonder te scheuren en strak in vorm bakt? Met dit zoete deeg zonder gluten lukt dat gegarandeerd. Het levert een kruimelige, strakke bodem op, stevig genoeg voor zowel een citroentaart als kleine tartelettes. Goed gekoeld laat het zich moeiteloos verwerken. […]
Zoek je een glutenvrij casinobrood dat mooi stevig blijft en niet verkruimelt bij het snijden? Dit brood heeft een zacht en licht veerkrachtig kruim met een subtiel zoetje – ideaal voor sandwiches. Het verrassende zit in het deeg: het lijkt veel te zacht, bijna als een dik cakebeslag, en juist […]
Zoek je een chocoladeroom die mooi stevig blijft zonder zwaar te worden, met een gladde textuur vanaf de eerste lepel? Deze chocoladebanketbakkersroom is precies wat je zoekt: stevig genoeg, licht in de mond en met een uitgesproken cacaosmaak. Hij wordt gemaakt met plantaardige melk, plantaardige boter en pure chocolade. Eenmaal […]
Zoek je een glutenvrije meelmix zonder tapioca of xanthaangom? Deze is simpel en helder samengesteld: sorghummeel, wit rijstmeel, kikkererwtenmeel, aardappelzetmeel en psyllium. Al vanaf het eerste gebruik krijg je er soepeler deeg en beslag mee dan met een geïmproviseerde combinatie van losse meelsoorten. Zo’n basis maak je één keer en […]
Ligt er oud brood zonder gluten op het aanrecht? Red het met deze strata: een zachte ontbijtgratin met groenten, eieren en plantaardige room. De bovenkant wordt goudbruin, de binnenkant blijft stevig én smeuïg, en elk blokje brood zuigt zich vol met het mengsel. Veel te lekker om weg te gooien. […]
Wil je die gladde, spiegelende glans zoals op een entremet, maar dan zonder gelatine of gecondenseerde melk? Dit vegan spiegelglazuur hult je taart in een strakke, glanzende laag en beschermt hem bovendien tegen uitdrogen. De eerste hap is zacht en vol chocolade, met een fluwelen textuur die als een egale […]
Wil je een stevige banketbakkersroom met vanille, die mooi opstijft zonder eieren of melk? Dit recept houdt het eenvoudig: meng alles in één keer en laat de steelpan de rest doen. Glad, soepel en vol vanille – ideaal voor éclairs, soesjes, taart of cake. Je vindt mijn overige glutenvrije basisrecepten […]
Zoek je een glutenvrije biscuit die echt mooi rijst, zonder gom en zonder zuivel? De kruim blijft licht en soepel, met een luchtige structuur die crèmes en siropen moeiteloos opneemt. Met een handvol ingrediënten en een nauwkeurige werkwijze staat de structuur als een huis. Je vindt dit recept bij mijn […]
Ben je op zoek naar Graham-koekjes die knapperig breken, met die diepe smaak van melasse en kaneel die je verwacht bij een snack, s’mores of een taartbodem? Varianten uit de winkel zijn zelden tegelijk glutenvrij én vegan. Hier bepaal je zelf wat erin gaat en krijg je een koekje dat […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)