Ontdek het recept voor pad see ew, een heerlijke roerbak van extra brede rijstnoedels met rundvlees, Chinese broccoli en een rijke, aromatische saus De Pad see ew (ผัดซีอิ๊ว), een iconisch gerecht uit de Thaise streetfood, kenmerkt zich door een harmonieuze mix van extra brede rijstnoedels, mals rundvlees en knapperige groenten […]
Het authentieke recept voor de beroemde noedels met zwartebonensaus Jajangmyeon (자장면) of Jjajangmyeon (짜장면) is een iconisch gerecht uit de Koreaanse keuken. Het duikt regelmatig op in gedenkwaardige scènes uit Koreaanse dramas, waar het personages verbindt op beslissende momenten, van ontroerende verzoeningen tot hoopvolle eerste ontmoetingen. Dit rijke en smaakvolle […]
Een heerlijk recept voor Mapo Tofu waarmee je kunt reizen zonder je keuken te verlaten Wat is mapo tofu? Mapo Tofu is een beroemd Chinees gerecht uit de provincie Sichuan, bekend om de pittigste van de Chinese keukens. Sichuanpeper, de typische specerij uit deze regio, geeft gerechten een uniek verdoovend […]
Een heerlijk recept voor panang-rundvleescurry waarmee je koude winteravonden opwarmt Wat is panang-curry? De curry Panang is een intrigerend gerecht dat duidelijk verschilt van andere Thaise curry’s. Je hebt misschien gemerkt dat de meeste gerechten die in de Thaise keuken als “curry” of “gaeng” worden aangeduid, meer op soep lijken. […]
Een verrukkelijk rundvleesbulgogi-recept dat nog beter smaakt dan in het restaurant, voor een authentieke Koreaanse barbecue-ervaring bij je thuis Wat is rundvleesbulgogi? Bulgogi, waarvan de Koreaanse naam 불고기 letterlijk “vuurvlees” betekent, wordt doorgaans gemaakt van malse stukjes rund-, varkens- of kippenvlees. Tenzij anders aangegeven verwijst bulgogi meestal naar een rundvleesgerecht. […]
Biang Biang-noedels, afkomstig uit de provincie Shaanxi in het hart van China, staan bekend om hun imposante formaat: zo breed en lang als riemen, vandaar de bijnaam “riemnoedels”. Biang Biang-noedels zijn een bron van trots voor Shaanxi, de provincie waar ook het terracottaleger werd gevonden en waar de eerste Chinese […]
Vandaag richten we ons op een vaak onderschat maar onmisbaar element van een perfecte kom ramen: de chashu. Deze langzaam gegaarde varkensbuik is boterzacht, licht zout en zoet tegelijk en smelt weg op je tong. Het geheim dat een goede ramen verheft tot een haast hemelse ervaring? El famoso Chashumen. […]
Dit heerlijke Taiwanese gestoofde varkensvlees is de ultieme comfortfood: mals vlees met een zoet-zoute toets Oorspronkelijk komt het gerecht zowel uit China als uit Taiwan, en op dat laatste eiland behoort het inmiddels tot de absolute klassiekers. Binnen de Aziatische gemeenschap leidt dat geregeld tot verhitte discussies. De Amerikaanse blog […]
Nems, ook wel cha gio, zijn een ontzettend populair en smaakvol aperitief. Wie wel eens in Vietnamese restaurants heeft gegeten, heeft deze knapperige rolletjes vast al geproefd. Na het lezen van dit artikel maak je ze gewoon zelf thuis! Wat zijn nems? Nems zijn loempia’s waarbij een vulling in dunne, […]
Een heerlijk recept voor gyoza met een traditionele Japanse kipvulling en een yuzu-dip Niet verrassend: na mijn recept voor gyoza met varkensvlees presenteer ik nu de variant met een smeuige kipvulling. Zo sluit ze mooi aan bij de gyoza met rundvlees in mijn receptenportfolio. Welk stuk kip gebruik je voor […]
