De laatste tijd heb ik enorme zin in de Vietnamese keuken, vooral omdat het hier in Brussel bijna onmogelijk is een goede Vietnamees te vinden. Ik geef het toe: ik ben zwaar verslaafd aan kip met citroengras. Als je geen kip eet, kun je deze saus net zo goed gebruiken […]
Vandaag maken we Chinese noedels met een intense kipsmaak.Een paar tips om het aroma maximaal te benutten0: giet na de eerste stap e1lles uit de wok, inclusief het kippenvocht. Voeg het vocht daarna lepel voor lepel weer toe tijdens het bakken. Dit gerecht hoort, samen met de Thaise rijstnoedels, tot […]
Ik garandeer je dat je je, zodra je dit recept voor gebakken rijst hebt gemaakt, in het restaurant schuldig voelt en denkt: “Waarom heb ik dit besteld als ik het thuis beter, sneller en voordeliger kan maken?” Dankzij de dubbele dosis knoflook op twee bakmomenten en de gefrituurde uitjes op […]
Deze kleine neef van de kip met sinaasappel, ook wel Generaal Tso-kip of Generaal Tao-kip genoemd, is een waar genot! Licht zuur en pittig, met een flinke snuf suiker, is het een van mijn favoriete Chinese kipgerechten. Reken op een goddelijke zoet-zout-pittige combinatie. De Aziatische keuken, en vooral de Chinese […]
