Een frisse, romige en kleurrijke side dish voor zomerse maaltijden met aardappel, wortel en komkommer! Wij kennen de aardappel als geen ander. Maar hoe zit het met aardappelsalade op z’n Japans? Met zijn verse, knapperige groenten en romige Kewpie-mayosaus wordt dit recept gegarandeerd de hit van de zomer. Goed nieuws: […]
Kleurrijke groentecrêpes die makkelijk en snel te maken zijn – zo kun je nog even genieten van het voorjaar! Ook al hebben we door al die grijze dagen niet echt kunnen genieten van deze periode voor de zomer, heb ik een recept voor je dat je alsnog het ultieme lentegevoel […]
Een heerlijk zongzi-recept om het Chinese Drakenbootfestival op traditionele wijze te vieren. Wat is zongzi? Zongzi (咸肉粽) bestaat in de basis uit kleefrijst die gevuld is en in bamboebladeren wordt gewikkeld. Er zijn talloze varianten: sommige zoet, andere hartig, en er worden verschillende soorten bladeren gebruikt. De vullingen zijn vrijwel […]
Hainan-kip is pikant, afgewerkt met gember, knoflook en lente-ui, en wordt geserveerd met rijst die langzaam in kippenbouillon is gegaard – een verrassend alternatief voor traditionele kipgerechten met rijst! Laten we geroosterde, gepaneerde of gefrituurde kip eens links laten liggen. Hainan-kip is een heel andere manier om kip te bereiden […]
Een traditioneel Japans roerbakgerecht: makkelijk, snel en beter dan in het restaurant Voor wie geen zin heeft om zich het hoofd te breken met een ingewikkeld recept, is Yasai Itame de ideale middenweg. Ondanks de eenvoud is dit recept uit de Japanse keuken zeer doeltreffend, super smakelijk en – beloofd […]
Een authentiek Vietnamees bun cha-recept: gegrild, gemarineerd varkensvlees, knapperige groenten en vermicelli met een zoetzure nuoc-mamsaus. Hanoi, de hoofdstad van Noord-Vietnam, staat bekend om het iconische gerecht bun cha. Dit smaakvolle gerecht vind je overal in de stad, van kleine eetkraampjes tot verfijnde restaurants. De verleidelijke geur van gegrild varkensvlees […]
Een heerlijk narutomaki-recept dat elke kom ramen opfleurt Terwijl je geniet van een dampende kom shoyu-ramen, valt je misschien een wit wolkje met een roze spiraal op dat tussen de verder bruine ingrediënten drijft. Dat is vrijwel zeker narutomaki, een Japanse fishcake. Wat is narutomaki? Kort gezegd is narutomaki een […]
Een snelle, no-nonsense udonnoedelsoep voor liefhebbers van royaal gegarneerde Japanse bouillons! In de noedelwereld behoren Kitsune udon tot de ultieme comfortgerechten die een scala aan smaken en ingrediënten uit het Land van de Rijzende Zon samenbrengen. Laat je verleiden door een van de grote klassiekers van de Japanse keuken! Wat […]
Een heerlijk Vietnamees stoofgerecht: pittig, aromatisch en heerlijk troostrijk! Met zijn wortelen en malse stukjes vlees in een rijke, volle bouillon doet het denken aan boeuf bourguignon. Om eens uit de routine te stappen en je gasten misschien te verrassen, stel ik een runderragout voor… op z’n Vietnamees. Hier is […]
Zalm met miso wordt met slechts drie ingrediënten gemarineerd: een eenvoudig, smaakvol gerecht met een subliem evenwicht tussen zout en zoet. Omdat je het al enkele dagen van tevoren kunt bereiden, is het perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd. Wat is miso-gelakte zalm? In Japan hoort zalm met miso (鮭の味噌漬け) […]
