Ontdek het brownie-recept van mijn Amerikaanse moeder. Simpel, snel en gewoon ZO lekker en troostrijk
Als kind groeide ik op met de brownies van mijn moeder. Ze bakte ze voor elke gelegenheid: slecht weer? Brownies. Gasten over de vloer? Brownies en cookies als toetje. Verjaardag? Brownies.
Verder geen uitgebreid verhaal. Het recept is zo makkelijk dat je het echt gewoon uit de losse pols kunt maken, meestal heb je alles al in huis. En geloof me, dat is gevaarlijk…
Hoe dan ook, ik ben blij dat ik eindelijk de tijd heb genomen om mijn familierecept voor dit klassieke Amerikaanse dessert met jullie te delen. Ik hoop dat het recept net zo door heel Nederland gaat als mijn cookierecept, haha.
Tips voor perfecte brownies
Het is heel belangrijk dat het boter-chocolademengsel niet te warm is voordat je het bij de rest van de ingrediënten doet. Want bij de rest zitten ook eieren, en als die al stollen voordat het de oven in gaat… dat wil je niet.
In de praktijk koelt het snel af als je het op laag vuur smelt, dus maak je geen zorgen.
Tweede tip: Laten we het hebben over baktijd, oven en formaat van je bakvorm: elke oven is anders, de ene werkt beter dan de andere. Je zult dus even moeten opletten en zelf ontdekken wat voor jouw oven werkt (bij ons thuis hadden we een fase waarin we ze bijna rauw aten… oeps).
Naast de oven kan ook het formaat van je bakvorm de baktijd beïnvloeden, want de dikte verschilt dan natuurlijk. Het zijn geen dingen die je brownies verpesten, maar wel goed om te onthouden.
Onthoud ook dat ze nog wat steviger worden als ze afkoelen, zelfs als ze nog wat “niet gaar” lijken.
Ingrediënten
- 350 g melkchocolade
- 200 g ongezouten roomboter
- 4 eieren
- 200 g suiker
- 125 g tarwebloem
Instructies
- Smelt de chocolade en de boter samen op laag vuur in een pan.350 g melkchocolade, 200 g ongezouten roomboter
- Klop in een kom de eieren met de suiker los, voeg vervolgens het chocolademengsel en de bloem toe.4 eieren, 200 g suiker, 125 g tarwebloem
- Bak 25 minuten op 200 °C in een ingevette ovenschaal.
