가장 까다로운 입맛도 사로잡는 필리핀식 닭 아도보 레시피. 간단하게 만들고 번거로움 없이 즐기세요 닭 아도보는 필리핀의 국민 요리입니다. 그럴 만한 이유가 있죠! 만들기가 정말 쉬워서 여러분의 아시아식 닭요리 레시피 단골이 될 잠재력이 충분하답니다. 소스는 걸쭉하고 새콤달콤하지만(전형적인 클래식 새콤달콤 소스와는 달라요), 재료는 단출하고 고기는 놀라울 만큼 부드럽습니다. 오래 끓이기 때문이기도 하고, […]
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정통 필리핀식 레촌 카왈리
레촌 카왈리, 또는 일부에서는 프라이팬에 구운 돼지고기라고 부르기도 하는 이 요리는, 필리핀의 대표적인 필리핀 요리인 레촌과는 다릅니다. 레촌은 필리핀의 국민 음식으로도 잘 알려져 있습니다. 레촌이 숯불을 채운 구덩이에서 통째로 구워지는 반면, 레촌 카왈리는 돼지고기(보통 삼겹살 부위)를 먼저 삶은 뒤, 다시 튀겨서 만듭니다. 레촌 카왈리란 무엇인가요? 레촌 카왈리를 가장 쉽게 설명하자면, […]
집에서 만드는 우베 페이스트 – 우베 할라야
우베 할라야(Ube Halaya), 즉 보라색 얌 잼은 필리핀 요리에서 빼놓을 수 없는 재료입니다. 필리핀에서 유래한 이 맛있는 우베 페이스트는 전통적으로 “니루팍 나 우베(nilupak na ube)”라고 불립니다. 우베 할라야는 삶아서 으깬 보라색 얌으로 만들며, “할라야”라는 이름은 스페인어 “jalea”(젤리)에서 유래했습니다. 이 다용도 잼은 버블티부터 케이크, 아이스크림, 모치까지 다양한 디저트의 기본이 되어 필리핀 […]
