맞아요, 저도 미국인이라 어릴 때부터 먹고 자란 엄마의 레시피를 알려드릴게요. 미리 말씀드리지만, 이 미국식 클래식은 간단하면서도 정말 중독적이에요. 이 쿠키를 에어프라이어로 만들면 정말 손쉽고, 맛도 전혀 떨어지지 않아요.
여러분이 지금껏 드셔 본 것 중 최고의 쿠키 레시피일 거예요! 특별한 재료도 필요 없고, 오랜 냉장 휴지도 필요 없어요.
단순하지만 놀랄 만큼 맛있고, 겉은 살짝 바삭하고 속은 쫀득하면서도 언제나 속까지 완벽히 익는, 매번 성공하는 초콜릿 칩 쿠키예요!
누구나 레퍼토리에 미국식 쿠키 레시피 하나쯤은 필요하잖아요. 그게 바로 이 레시피예요. 저를 아는 분들은 아시겠지만, 저는 레시피 전에 장황한 인생 이야기를 늘어놓는 타입이 아니에요.
하지만 이 레시피는 제 마음(그리고 배)속에 특별한 자리를 차지해요. 미국인 엄마의 레시피이고, 어릴 때부터 쭉 먹어왔거든요. 제 튀긴 오레오처럼요. 다만 그건 단맛의 레벨이 다르죠.
정말 이 레시피가 프랑스 전역에 널리 퍼졌으면 해요. 대부분의 쿠키, 빵집 것조차도 솔직히… 그냥 그저 그렇거든요.
진짜 솔직히 말해, 이 레시피를 제대로 한 번 만들어 보시면 3.5€/개 하는 ‘고급’ 쿠키는 다시는 사고 싶지 않으실 거예요. 제 주변도 다 그렇게 바뀌었답니다.
에어프라이어용 쿠키 반죽 만드는 법
먼저 밀가루, 소금, 베이킹소다를 섞으세요. 이 단계는 베이킹소다가 반죽 전체에 고르게 퍼지도록 하는 데 중요해요.
그다음 다른 볼에 버터, 설탕, 바닐라 익스트랙트를 넣고 크리미해질 때까지 휘핑하세요. 버터는 미리 실온에 두어 말랑하게 만들면 좋아요. 그다음 달걀을 1개씩 넣어 섞으세요.
거의 마지막 단계로 두 혼합물을 조금씩 합치세요. 전동 믹서가 있으면 훨씬 수월해요.
마지막으로 초콜릿 칩을 넣으세요. 원하시면 제과용 초콜릿을 잘게 부숴 사용해도 돼요. 훨씬 저렴하답니다.
쿠키 분할 및 성형
반죽이 완성되면 분할해 동글하게 빚으세요. 크기를 가급적 비슷하게 맞추면 굽기도 고르게 익어요. 하지만 너무 고민하지는 마세요.
반죽은 미리 냉동해 둘 수도 있어요. 우리 엄마도 자주 이렇게 해요. 그러면 쿠키가 먹고 싶을 때 언제든 꺼내 바로 구워 드실 수 있어요. 헤헤
제 에어프라이어처럼 바닥에 구멍이 있는 모델이라면 작은 팬이나 유산지 같은 에어프라이어 액세서리, 즉 반죽이 바닥으로 흘러내리지 않게 해 줄 무언가가 필요해요. 일반적인 원칙: 오븐에 들어가면 에어프라이어에도 들어갑니다.
Equipment
- Papier de cuisson 또는 구멍이 없고 내열성이며 에어프라이어 바스켓에 맞는 것
재료
- 308 g 밀가루
- 1 작은술 소금
- 1 작은술 베이킹소다
- 227 g 부드럽게 푼 무염 버터
- 150 g 설탕
- 150 g 황설탕
- 1 작은술 바닐라 익스트랙트
- 2 달걀
- 200 g 초콜릿 칩 또는 조각
조리 방법
- 에어프라이어를 190도로 예열하세요(베이크 모드 가능 시, 없으면 에어프라이어 모드).
- 믹싱 볼에 밀가루, 소금, 베이킹소다를 섞으세요.
- 다른 볼에서(가능하면 믹서로) 버터, 두 가지 설탕, 바닐라 익스트랙트를 크리미해질 때까지 휘핑하세요. 달걀을 하나씩 넣어가며 섞으세요.
- 가루 혼합물을 조금씩 넣어가며 섞으세요.
- 초콜릿 칩을 넣어 섞으세요.
- 선택 사항이지만 쿠키가 덜 퍼지도록, 반죽을 덮어 냉장고에서 30분 휴지시키세요.
- 유산지 위에 반죽을 한 입 크기 공 모양으로 올린 뒤 9~11분 굽세요. 굽는 시간은 에어프라이어에 따라 달라집니다.
- 꺼낸 뒤 5분간 식히세요.
