레스토랑보다 더 맛있는

전통 베이징식 탕은 중국어로 Suan La Tang, 영어로 Hot and Sour Soup(퀘벡에서는 Soupe Aigre-Piquante)로 불립니다. cuisine chinoise에서 빠질 수 없는 대표 수프로, 현지 중국 음식점 메뉴에도 대부분 포함되어 있습니다. 이름만 보면 베이징에서 탄생한 것 같지만, 실은 중국 남부―특히 쓰촨성―이 고향입니다. 새콤함과 매콤함이 절묘하게 어우러져 한 번 맛보면 손을 뗄 수 […]

월남쌈(고이 꾸온)은 집에서 가장 쉽게 만들 수 있는 베트남 요리 중 하나입니다. 해산물과 신선한 채소를 투명한 쌀종이로 감싸 만든 건강한 전채요리입니다. 월남쌈이란? 이름에서 알 수 있듯이, 이 음식은 베트남에서 유래했습니다. 원래 이름은 고이 꾸온(Gỏi cuốn)이며, 여름 롤(Summer Roll)이라고도 불립니다. ‘고이 꾸온’은 문자 그대로 ‘샐러드 롤’이라는 뜻으로, 신선한 채소가 듬뿍 들어간 […]

인도 요리에서 파생된 카레를 일본식으로 재해석했는데, 그 결과가 무척 반갑습니다! 이 요리는 일본에서 엄청난 인기를 얻어, 현지에서는 ‘카레라이스’라 불리는 국민 음식으로 여겨집니다. 어느 아시아 식당에 가도 일본식 카레는 늘 메뉴에 있습니다.  일본식 카레란 무엇인가요?  일본식 카레는 고기와 채소를 진한 카레 소스에 볶아 끓인 뒤, 밥과 함께 즐기는 요리입니다. 닭고기, 소고기, […]

Le Xiaolongbao (小笼包), aussi connu sous le nom de raviolis au bouillon chinois, est un type de dim sum qui est souvent acclamé comme étant le summum de la perfection culinaire créée par l’homme. Ce plat est un véritable trésor gastronomique qui allie tradition et savoir-faire. Ce mets, qui symbolise […]

시우마이(또는 시우 마이, 레위니옹에서는 ‘부숑’)은 내가 가장 사랑하는 딤섬이다. 모양 잡기 쉽고 육즙이 풍부해 스무 개쯤 먹어도 속이 편안하다. 바로 ‘도 먹고 알도 먹는다’는 표현이 딱 어울린다! 시우마이가 뭐지? 중국 북부에서 태어난 시우마이는 중국 전역으로 퍼져 나가며 각 지역 입맛에 맞춰 다양한 모습으로 변신했다. 레위니옹에서는 ‘부숑’이라는 이름으로도 불린다. 광둥식 시우마이는 […]

넴(chả giò)은 아주 인기 있고 맛있는 베트남식 애피타이저입니다. 베트남 음식점을 가보셨다면 아마 한 번쯤 맛보셨을 거예요. 이 글을 읽고 나면 집에서도 거뜬히 만들 수 있어요! 넴(chả giò)이란 무엇인가요? 넴은 투명한 라이스페이퍼(bánh tráng)에 속을 싸서 튀겨 만드는 베트남식 롤입니다. 속 재료는 보통 다진 돼지고기, 채소, 목이버섯, 그리고 글래스 누들로 구성돼요. 참고: […]