미국인 엄마에게 물려받은 브라우니 레시피를 소개할게요. 만들기 간단하고 빠른데, 정말 말도 안 되게 맛있고 포근하게 위로가 되는 레시피예요
어릴 적 저는 엄마가 만들어 주는 브라우니를 먹고 자랐어요. 엄마는 무슨 일만 있으면 브라우니를 구우셨죠. 날씨가 우중충하다? 브라우니. 손님이 온다? 디저트로 브라우니와 쿠키. 생일이다? 브라우니.
아무튼, 이야기는 이쯤 할게요. 이 레시피는 정말 쉬워서 솔직히 그 자리에서 즉흥적으로도 뚝딱 만들 수 있어요. 보통 필요한 재료가 이미 찬장에 다 있거든요. 그리고 그게, 믿어 주세요, 아주 위험합니다…
어쨌든 드디어 시간을 내어 이 미국식 클래식 디저트의 우리 가족 레시피를 공유하게 되어 정말 기쁩니다. 제 쿠키 레시피처럼 이 레시피도 프랑스 곳곳으로 퍼져나가면 좋겠네요 ㅎㅎ
브라우니 맛있게 굽는 팁
버터와 초콜릿을 녹인 믹스가 나머지 재료에 들어가기 전에 너무 뜨겁지 않은지 확인하는 것이 아주 중요합니다. 나머지 재료에는, 맞아요, 달걀이 들어가거든요. 달걀이 오븐에 들어가기도 전에 익어 버리면… 정말 보기 좋지 않아요.
사실 약한 불에서 녹이면 꽤 빨리 식으니 너무 걱정하지 않아도 됩니다.
두 번째 팁은 굽는 시간, 오븐, 그리고 팬 크기입니다. 오븐은 저마다 다르고, 성능도 제각각이에요. 아쉽지만 브라우니가 구워지는 동안 잘 지켜보면서 자신만의 기준을 잡아야 합니다. 저희 가족은 한때 거의 안 익힌 듯한 브라우니를 좋아하던 시기도 있었답니다…웁스.
오븐뿐만 아니라 사용하는 팬의 크기 역시 굽는 시간에 영향을 줄 수 있습니다. 반죽의 두께가 달라지기 때문이죠. 브라우니를 완전히 망칠 정도의 요소는 아니지만, 그래도 기억해 두면 좋아요.
겉보기에는 “덜 익은 것” 같아 보여도 식으면서 더 단단해진다는 점도 기억하세요.
재료
- 350 g 밀크 초콜릿
- 200 g 무염 버터
- 4 달걀
- 200 g 설탕
- 125 g 밀가루
조리 방법
- 냄비에 초콜릿과 버터를 넣고 약한 불에서 함께 녹이세요350 g 밀크 초콜릿, 200 g 무염 버터
- 볼에 달걀과 설탕을 넣고 잘 푼 뒤, 녹인 초콜릿 혼합물과 밀가루를 넣어 섞으세요4 달걀, 200 g 설탕, 125 g 밀가루
- 버터를 바른 오븐용 팬에 반죽을 담고 200도에서 25분간 구우세요
